2017 m. rugsėjo 13 d., trečiadienis

Daržovinė pastarnokų duona

Daržovinė pastarnokų duona
Vis labiau populiarėja įvairios daržovinės duonos, gaminamos iš sveikų miltų ir tam tikrų smulkintų daržovių. Gali pasirodyti keista, bet tokių duonų skonis tikrai panašesnis į duonos skonį, o ne kokių daržovių apkepėlių ar pan. :). Puikiam užkandžiui su sviestu ar kokia mėgstama užtepėle.

Kepalui reikės:
1 ir 1/2 puodelio kvietinių miltų
3/4 puodelio rupių kvietinių miltų
1 a.š. kepimo sodos
1/2 a.š. druskos
žiupsnelio pipirų
50 g parmezano sūrio
150 g pastarnoko, tarkuoto
1 ir 1/4 puodelio pasukų

Įkaitinam orkaitę iki 220 C.
Dideliame dubenyje sumaišome miltus, sodą, druską, pipirus ir sūrį. Burokine tarka sutarkuojame pastarnoką ir dar kartą peiliu supjaustome iki smulkių gabaliukų. Sudedame į miltų mišinį ir išmaišome. Viduryje padarome duobutę ir supilame pasukas. Gerai išmaišome ir galiausiai rankomis minkydami suformuojame kamuolį. Ant miltuoto paviršiaus paminkome kamuolį apie 2 minutes, kol tešla pasidarys pakankamai glotni. Jei labai limpa, pabarstome dar šiek tiek miltų.
Suformuojame maždaug 15 cm skersmens kamuolį, viršuje įspaudžiame kryžiuką, kad kepamai duonai būtų lengviau pakilti. Perkeliame kepalą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir dedame į orkaitę kepti apie 30 min, kol suformuos traškų paviršių. Tada sumažiname kaitrą iki 200  C ir kepame dar 20 min., kol įkištas pagaliukas duonos viduryje išlys sausas.

Kepimo temperatūra ir laikas: 30 min ant 220 C ir ~20 min ant 200 C.

Daržvinė pastarnokų duona
Daržovinė pastarnokų duona

Iš knygos Step-by-step bread

2017 m. rugsėjo 11 d., pirmadienis

Kiaulienos ir grikių troškinys

Kiaulienos ir grikių troškinys
Troškiniai yra vienas iš sveikiausių mėsos apdorojimo ir pateikimo būdų. Dargi šis patiekalas yra puikus tuo, kad iš karto pagaminamas su garnyru, tad nebereikia sukti dėl jo galvos, atskirai virti bulvių ar panašiai. Belieka tik pasirūpinti salotomis :). O gaminamas jis tikrai paprastai. Receptas pagal technologinę kortelę, todėl šalia pateikiu ir tikslius kiekius orientacijai, bet jų griežtai laikytis tikrai nebūtina.

Reikės: 
450 g kiaulienos (geriausiai kumpinės)
pipirų, kitų prieskonių
~140 g grikių (nevirtų) arba ~300 g virtų grikių
1 (~40 g) svogūno
1 (~40 g) morkos
1-2 v.š. (20 ml) pomidorų padažo
žiupsnelio druskos

Kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais, apibarstome prieskoniais su šlakeliu aliejaus, išmaišome ir padedame į šaldytuvą šiek tiek pasimarinuoti.

Prieš troškinant mėsą, ją, kaip įprasta, reikėtų trumpai apkepinti. Tai galima daryti dviem būdais:
1) Kiaulienos gabaliukus sumetame į kepimo formą ir dedame į iki 220 C įkaitintą orkaitę 15 min. ARBA
2) Kiaulieną iš abiejų pusių apkepiname gerai įkaitintoje keptuvėje, vis nupildami susikaupusį skystį.

Kol mėsa kepa, keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po kelių minučių sudedame ir smulkintą morką (ją galima sutarkuoti burokine tarka, tarkuoti/pjaustyti šiaudeliais ar tiesiog supjaustyti smulkesniais gabaliukais - kaip labiau mėgstate), pakepiname, kol morka suminkštėja (5-10 min, priklausomai, kaip susmulkinome morkas). Pabaigoje įdedame gerą šaukštą pomidorų padažo, gerai išmaišome ir dar pakaitiname, kol šis sušils.

Apkeptą mėsą sudedame į puodą, kuriame troškinsime, užpilame karštu vandeniu - tik tiek, kad apsemtų. Sudedame pakepintas daržoves, įberiame druskos. Uždengiame ir troškiname 30-40 min.

Tada belieka pridėti grikius, tai galima padaryti irgi dviem būdais:
1) Nuplautus grikius sudedame į puodą prie mėsos ir patroškiname dar apie 15 min atidengus (turi būti likę dar vandens, kad grikiai turėtų kur išvirti) arba kol išgaruos vanduo.
ARBA
2) Nuplautus grikius sudedame prie mėsos ir pabaigiame troškinti orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C, 10 minučių.

Troškinys paruoštas, skanaus!


2017 m. rugpjūčio 30 d., trečiadienis

Pieniška ryžių sriuba

Pieniška ryžių sriuba

Tokia lengva, švelnaus skonio sriuba, primenanti vaikystę, kaip ir įvairios kitos pieniškos sriubos. Beje, tokia sriuba gali būti verdama tiek su ryžiais, tiek su grikiais, tik grikius patariama išvirti atskiram vandeny, o po to supilti jau į verdantį vandens-pieno mišinį kartu su pakepintomis morkomis.
Dargi, receptas yra pagal technologinę kortelę, todėl kiekiai labai tikslūs, bet tikrai nebūtina taip tiksliai jų laikytis, improvizuokit, koreguokit pagal savo skonius - kiekiai tik orientacijai.

~ 4 porcijoms reikės:
550 ml vandens
60 g ryžių (nevirtų) ARBA 80 g grikių
žiupsnelio druskos
500 ml pieno
1 nedidelės morkos (~80 g)
2 a.š. cukraus
1 v.š. sviesto

Į puodą supilame vandenį, užviriname. Sudedame perplautus ryžius, įberiame druskos ir paliekame virti apie 15 min. Per tą laiką smulkiai sutarkuojame morkas ir jas pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės. Ryžiams pavirus supilame verdantį pieną, sudedame pakepintas morkas ir sriubą dar paverdame 5 min.

Sriubos virimo laikas: 20 min (15 min ryžiai + 5 min su pakepintom morkom)

Pieniška ryžių sriuba

Skanaus!

2017 m. rugpjūčio 28 d., pirmadienis

Bulvių plokštainis su dešrelėmis

Bulvių plokštainis su dešrelėmis
Nieko įmantraus, tiesiog kugelio paįvairinimas dešrelėmis - lengviau įtiksite ir vaikams :).

Reikės:
1 kg bulvių
150 ml pieno, karšto
1 kiaušinio
druskos
4-6 dešrelių

Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
Keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną.
Bulves nulupame ir sutarkuojame bulvine tarka ar kitokiu trintuvu. Ant bulvių pilame karštą pieną, sudedame pakepintą svogūną, įmušame kiaušinį, įberiame druskos. Į tarkius įmaišome kąsnio dydžio supjaustytas dešreles. Viską supilame į aliejumi išteptą kepimo formą. Kepame apie valandą.

Patiekiame su grietine ar sviesto-grietinės padažu, ar kokiu mėgstate.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: ~1 val.

Bulvių plokštainis su dešrelėmis

Skanaus!

Receptas iš čia.

2017 m. rugpjūčio 27 d., sekmadienis

Bananiniai keksiukai su spanguolėmis


Bananiniai keksiukai su spanguolėmis
Keksiukai sotūs, todėl puikiai tinka, pavyzdžiui, išvykoms prie karštos arbatos puodelio ar vaikų piknikui, nes yra su nedideliu kiekiu cukraus (dalį jo pakeičia bananai), bet vis tiek saldžiai skanūs. Galima naudoti spelta miltus. Bananai apsunkina tešlą, tad jei norite purių keksiukų, ieškokite kito recepto :).

Reikės:
2 kiaušinių
80-100 g (iki 1/2 puodelio) cukraus
2 bananų
1 puodelio (~240 ml) jogurto
1/4 puodelio (50 g) aliejaus
1 a.š. vanilės ekstrakto
250 g (2 puodelių) miltų 
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1 puodelio spanguolių

Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
Dubenyje išplakam kiaušinius, suberiam cukrų, sudedam sutrintus bananus, pilam jogurtąaliejų, vanilės ekstraktą. Atskirai miltus išmaišome su kepimo milteliais, druska ir lengvai įmaišome į skystą tešlą. Supilame spanguoles ir atsargiai išmaišome, kad šios nesusitrintų. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles. Kepame 20-25 min.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: 20-25 min

Bananiniai keksiukai su spanguolėmis
Skanaus!

Recepto idėja iš čia

2017 m. rugpjūčio 24 d., ketvirtadienis

Vištienos krūtinėlės kepsniukai

Vištienos krūtinėlės kepsniukai
Pastebėjau, kad šis patiekalas labai populiarus interneto platybėse. Ir net neabejoju dėl ko - nes tai labai paprastai ir greitai pagaminamas patiekalas, o ir naudojama mėsą - vištienos krūtinėlė, viena iš nekalčiausių ir mažiau kaloringų. Į vištienos masę gaminant tokius kepsniukus įprasta dėti tik majonezą, bet aš kiek pakoregavau įprastą receptą ir dalį majonezo sveikumo dėlei pakeičiu į jogurtą. Na ir ką, ir skonis šitų kepsniukų vis tiek labai puikus. Tikrai vertas liaupsių patiekalas.

Reikės:
~300 g vištienos krūtinėlės, supjaustutos nedideliais kubeliais
druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių
2 v.š. graikiško jogurto
1 v.š. majonezo
1 kiaušinio
1-2 v.š. krakmolo

Gaminam vištienos kepsniukus
Vištieną supjaustome, beriame žiupsnelį druskos, kitų prieskonių, dedame jogurtą, majonezą, įmušame kiaušinį, įberiame krakmolo ir gerai išmaišome. Dedame į šaldytuvą maždaug 30 min pastovėti, kad geriau įsigertų skoniai.
Praėjus pusvalandžiui, įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus. Šaukštu pasemiame maždaug blyno dydžio vištienos masės ir dedame į keptuvę, mentele padailiname kraštus. Leidžiame apkepti 2-3 minutes iš vienos pusės, atsargiai, kad neiširtų, apverčiame ir dar pakepiname, kol gražiai paruoduoja.
Viskas, ieškome daržovių, su kuriomis patieksime :).
Vištienos krūtinėlės kepsniukai

Skanaus!

Recepto idėja iš interneto platybių

2017 m. rugpjūčio 17 d., ketvirtadienis

Kakavinis varškės pyragas su serbentais

Kakavinis varškės pyragas su serbentais
Mėgstate varškės pyragus? Tada šis bus tikrai vienas skaniausių. Uogos suteikia malonios rūgštelės, bananai - natūralaus saldumo. Tik nepamirškite, kad varškės pyragai paprastai valgomi atvėsę, tad būkite kantrūs!
Jei turite vaikų, stenkitės ir juos įtraukti į maisto gamybą, o gaminant pyragus, tikiu, prisijungti reikės dar mažiau įkalbinėjimų :). Bendras darbas ir dalyvavimas procese savomis rankomis galbūt užaugins meilę kulinarijai!

Reikės
Pagrindui:
200 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 g kakavos
150 g sviesto, atšaldyto
1 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
Įdarui:
500 g varškės, pertrintos
1 banano
100 g cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
3 v.š. miltų
3 kiaušinių
~100 g juodųjų serbentų (šviežių arba šaldytų) ar kitokių uogų

Ruošiame pagrindą. Į dubenį suberiame miltus, kepimo miltelius, kakavą ir išmaišome. Tada sudedame gabaliukais supjaustytą ar burokine tarka sutarkuotą sviestą. Rankomis ištriname kartu su miltais, kol pasidarys šlapi trupiniai. Įberiame cukraus, druskos, įmušame kiaušinį, gerai išmaišome ir galiausiai rankomis suformuojame kamuolį. Maždaug ketvirtadalį tešlos suvyniojame į maistinę plėvelę ir įkišame į šaldiklį. Likusią dalį dedame į šaldytuvą ir ten palaikome apie 20 min.

Ruošiame įdarą. Į dubenį sudedame varškę, trintą bananą, cukrų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišome. Jei naudojame nepertrintą varškę, tada dabar su trintuvu (blenderiu) sutriname varškės masę. Galiausiai sudedame miltus ir išmaišome. Trumpam atidedame.

Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
Pasiruošiame kepimo formą (jei apvali, tai ~24 cm skersmens) - ją išklojame kepimo popieriumi (iškepus pyragui su popieriumi bus daug lengviau jį išimti iš kepimo formos). Išimame tešlą iš šaldytuvo ir rankomis tolygiai paskirstome kepimo formos dugną ir šonus. Ant pagrindo uždedame šiek tiek varškės įdaro ir išdėliojame visus serbentus, tada sudedame likusį varškės įdarą, išlyginame paviršių. Traukiame likusią tešlą iš šaldiklio ir burokine tarka užtarkuojame ant pyrago viršaus.

Gaminame varškės pyragą su serbentais

Kepame orkaitėje ~45 minutes.  Iškeptą pyragą palaikome orkaitėje, kol šiek tiek atvės.
Varškės pyragai, kitaip nei daugelis kitų, skanesni atvėsę, bet jei esate labai nekantrūs, tikrai skoniu nenusivilsite ir suvalgę dar kiek šiltoko pyrago gabalėlį :).

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Kakavinis varškės pyragas su serbentais
Pirmą kartą išbandydama naują receptą cukraus visada dedu kiek mažiau nei nurodyta recepte ir, jei saldumo užtenka, tada išsaugodama receptą ir palieku tą mažesnį cukraus kiekį. Jeigu labai mėgstate saldžiai ir cukraus kiekio neribojate, drąsiai dėkite 150 g cukraus vietoj 100 g.


Skanaus!

Receptas iš "Darbštuolės" specialaus numerio "Varškės pyragai"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...