2017 m. spalio 12 d., ketvirtadienis

Bananų duona

Bananų duona
Jeigu jūsų namuose juoduoja bananai, tai idealus būdas juos sunaudoti.
Pagaliau radau turbūt skaniausią receptą bananų duonos, na tokios tikrai bananinės. Nieko įmantraus, tiesiog dar daugiau bananų ir ne per daug miltų. Tikrai seilė nuvarvės. Pyragas gausis toks drėgnesnis, bet su bananais kitaip būti ir negali, nes jie apsunkina tešlą. Jeigu tokius mėgstate - pirmyn! Pagaminsite per 10 min. 
Beje, jeigu pyragą valgys ir vaikai, galite drąsiai cukraus į tešlą nedėti - tikrai saldumo pakaks nuo bananų. Ir dar, jei norite sveikesnės variacijos, bent trečdalį miltų kiekio dėkite ne baltų kvietinių, o mėgstamų pilno grūdo miltų, skoniui tai nepamaišys.

Pyragui reikės:
125 g sviesto, lydyto
2 kiaušinių
50-100 g cukraus (galima ir visai nedėti)
Bananų duona iškepė
4-5 prinokusių bananų
200 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnis cinamono

Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
Sviestą ištirpiname ir ataušiname. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame sviestą ir sudedame sutrintus bananus (aš juos paprastai sutrinu gniauždama rankose - labai greita), išmaišome. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Miltų mišinį išsijojame į kiaušinių masę ir viską išmaišome tik kol miltai gražiai pradings skystoje masėje. Tešlą pilame į kepimo popieriumi padengtą pailgą kekso formą ir kepame 40-50 min. Nereikėtų perkepti, nes pyragas neturi būti sausas.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 40-50 min.

Bananų duona


Recepto idėja čia.

2017 m. spalio 5 d., ketvirtadienis

Jautienos burgeriai

Jautienos burgeriai
Maltinių skoniui dažniausiai akcentuojama malta mėsa - kad ji būtų šviežia ir kokybiška. Visi kiti ingredientai suteiks tik papildomą prieskonį. Taigi jeigu tik yra galimybė, geriausia mėsą susimalti patiems namuose.
Labiausiai maltiniams tinka mentė (mentės mėsa ne per kieta, o riebalų ir raumenų santykis puikiai tinkantis faršui). Mėsą paplotėliams pasiruošti naudinga kiek iš anksto, kad ši pastovėtų bent pusvalandį šaldytuve (šaldom paruoštą mėsą arba jau paruoštus paplotėlius) - taip skoniai geriau susigulės, paplotėliai bus tvirtesni, o dirbant su šaltu faršu jame geriau pasiskirsto riebalai. Bet jei nėra laiko, tai galima apsieiti ir be šio etapo.
Pagaminto faršo gniužulą galima kelioliką kartų patrankyti sviedžiant iš rankų į dubenį - kepami maltiniai bus tvirtesni. Tai dar aktualiau, jeigu gaminant maltinius nenaudojame kiaušinio, kuris iš esmės nėra būtinas.
Beje, druskos kiekį pabandykime apskaičiuoti pagal taisyklę: vienas nubrauktas valgomasis šaukštas vienam kilogramui mėsos.
Įdomu paminėti vieną klaidą, kurią dažnai darome kepant kotletus - nereikėtų jų mentele spausti prie keptuvės idant jie gražiau skrustų. Taip išspausime iš mėsos sultis, tad maltiniai išsausės. Prispausti galima nebent iškart įdėjus į keptuvę, kol faršas dar visiškai žalias.

7-8 maltiniams reikės:
~300 g maltos jautienos
1 svogūno, smulkiai supjaustyto
1 kiaušinio
2 v.š. avižinių miltų arba džiuvėsėlių
1 a.š. pomidorų padažo
1 a.š. garstyčių
1 a.š. Vorčesterio padažo
druskos, pipirų
baziliko, čiobrelio

Į maltą jautieną sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, įmušam kiaušinį, beriam avižinius miltus (galima tiesiog susimalti avižinius dribsnius) arba džiuvėsėlius, įdedam pomidorų padažo, garstyčių, Vorčesterio padažo, pabarstom druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių. Viską išmaišome, tik nepermaišome -  kitaip mėsa pasidarys kieta.
Formuojam paplotėlius kiek didesnius nei bandeles, nes kepdami jie šiek tiek susitrauks. Formuojant rankomis per daug nepriplojam, o viduryje pirštu galim įspausti skylutę - taip maltiniai kepdami iškils tolygiau.
Maltinius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos.

Kol maltiniai kepa, pašildome mėsainių bandeles - įkaitintoje keptuvėje išlydome šauktą sviesto. Jam išsilydžius sudedame bandeles prapjauta puse į apačią. Po kelių minučių dėliojame mėsainio ingredientus.

Mėsainio sluoksniai: bandelės apatinė pusė --> pomidoras/marinuotas agurkėlis --> salotos ar kitos lapinės daržovės lapas --> padažas --> mėsos maltinis (galima dar padažo uždėti, ant maltinio arba viršutinės bandelės) --> galiausiai užvožiam antra bandelės puse.

Padažą pasigaminame iš ~200 ml jogurto, smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių, krapų, laiškinių svogūnų, druskos.

Skanaus!!

2017 m. spalio 3 d., antradienis

Storas picos pagrindas

Pica
Pica, pica, pica... Turbūt tradiciškai, bent jau kaip esame įpratę kavinėse, picos būna plonapadės. Bet mes savo namuose dažniau skanaujame picas su storesniu padu, tad šį kartą dalinuosi puikiu picos pagrindo receptu, kurį atradau kitame lietuviškame bloge. Patiekalas, sakyčiau, labai universalus, nes ant šio pagrindo galima dėti bet ką, ką mėgstame ar ką turime šaldytuve - kažką mėsiško (maltos mėsos, kepintos vištienos, dešros, kumpio ir pan.), kažką sūriško (fermentinio, mocarelos, fetos sūriai...), kažką daržoviško (pomidoro, paprikos, marinuotų agurkėlių...), padažo (pomidorų, majonezo+krienai...), aš dar mėgstu uždėti ir virto kiaušinio ir t.t...

6-8 sočioms porcijoms reikės:
250 ml pieno
190 g sviesto
2 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
2 kiaušinių
40 g mielių
550-600 g miltų (skanu maišyti su pilno grūdo miltais)

Prikaistuvyje sudedame sviestą, pilame pieną ir lengvai pakaitiname, kol sviestas ištirps. Įberiame ir šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos.
Dubenėlyje sudedame mieles, užberiame likusį šaukštą cukraus ir po truputį kantriai maišome, kol mielės pavirs į skystą masę.
Sviesto masę supilame į dubenį, kuriame gaminsime tešlą, ir plakdami įmušame kiaušinius. Masė nebeturėtų būti karšta, bet dar vis pakankamai šilta (jei turime maisto termometrą - tarp 36-40 laipsnių) - į ją supilame ištirpintas mieles, viską išmaišome. Galiausiai beriame maždaug 550 g miltų ir išmaišome, po to minkome rankomis. Jei dar labai limpa prie rankų, įberiame dar šiek tiek miltų. Bet šiaip su šia tešla labai lengvai dirbasi. Išminkius tešlą padedame šiltai kilti apie 40-60 min. Per tą laiką galime pasiruošti picos ingredientus, juos susipjaustyti ir pan.
Pakilusią tešlą lengvai perminkome ir perkeliame ant miltais pabarstytos kepimo formos. Čia pat ją iškočiojame, kad apimtų visą kepimo formos dugną (aš tešlą iki kraštų pratąsau tiesiog su rankomis).
Ant tešlos paskirstome norimą padažą, užtarkuojame fermentinio sūrio ir sudedame kitus pasiruoštus ingredientus.
Kepame orkaitėje ant kiek žemesnės nei vidurinė pakopos apie 35-40 min arba kol pagrindas iškeps.

Tešlos kildinimas: 40-60 min.
Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 35-40 min.


Iš recepte pateiktų proporcijų gausime dvi dideles picas, apimančias dvi orkaitės skardas.


Bon appetit!


Šaltinis: http://www.sauletavirtuve.lt/?p=2117

2017 m. rugsėjo 30 d., šeštadienis

Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

Greitai pagaminamas. Be kiaušinių, riebalų ir, jei norisi, be pieno. 

Reikės:
2 labai prinokusių bananų
1/3 puodelio cukraus
1/2 puodelio obuolienės (applesauce)
1/3 puodelio vandens arba pieno
1 a.š. acto
1 ir 1/4 puodelio miltų
1/4 puodelio kakavos
1 a.š. kepimo sodos
žiupsnelio druskos
100 g (plytelė) šokolado

Dubenyje sutriname bananus. Beriame cukrų, obuolienę, pilame vandenį/pieną ir actą. Viską gerai išmaišome. Įsijojame miltus, sumaišytus su kakava, soda ir druska. Lengvai išmaišome. Šokoladą supjaustome mažais gabaliukais ir pusę jų įmaišome į tešlą. Tešlą krečiame į paruoštą kepimo formą, ant viršaus užbarstome likusius šokolado gabaliukus.
Dedame į įkaitintą iki 180 C orkaitę ir kepame apie 35 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 35 min.

Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų
Skanaus!


Šaltinis: http://www.momontimeout.com/2014/06/chocolate-banana-applesauce-cake/

2017 m. rugsėjo 25 d., pirmadienis

Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija

Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija
Patiekalas, kurį galima valgyti tiek pietums ar vakarienei su salotomis ir kitu mėgstamu garnyru, tiek skanauti užkandžiams, pamirkant juos į pomidorų ar kitokį mėgstamą padažą.

~3 porcijoms reikės:
300 g vištienos krūtinėlės
200 g cukinijos, pjaustytos smulkiais kubeliais
1 paprikos, pjaustytos smulkiais gabaliukais
1 svogūno, smulkiai supjaustyto
2 kiaušinių (1 iš jų apvoliojimui)
druskos, pipirų
100 g miltų

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
Vištieną supjaustome smulkiais gabaliukais, tą patį padarome ir cukinija, paprika, svogūnu. Sudedame viską į dubenį, įmušame vieną kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, supilame miltus ir išmaišome. Rankomis suformuojame nedidelį kepsniuką, įmerkiame į išplaktą kiaušinį, kiek išeina pamirkome jame ir dedame į įkaitintą keptuvę trumpai apkepti iš abiejų pusių (pagrindinis kepimas vyks orkaitėje). Masė gali atrodyti gana biri, bet kai viena pusė apkeps, kepsniukai atrodys gerokai tvirčiau. Todėl kepsniukus geriausia formuoti tik ką įdėtus į keptuvę, atitrūkusius gabalėlius sujungti.
Apkeptus kepsniukus sudedame į kepimo skardą (ją ištepam plonu sluoksniu aliejaus ar tiesiog pašlakstom vandeniu) ir kepame 20 min.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: apkepti keptuvėje + 20 min orkaitėje

Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija

Skanaus!


Recpetas iš Золотые Советы fb paskyros

2017 m. rugsėjo 13 d., trečiadienis

Daržovinė pastarnokų duona

Daržovinė pastarnokų duona
Vis labiau populiarėja įvairios daržovinės duonos, gaminamos iš sveikų miltų ir tam tikrų smulkintų daržovių. Gali pasirodyti keista, bet tokių duonų skonis tikrai panašesnis į duonos skonį, o ne kokių daržovių apkepėlių ar pan. :). Puikiam užkandžiui su sviestu ar kokia mėgstama užtepėle.

Kepalui reikės:
1 ir 1/2 puodelio kvietinių miltų
3/4 puodelio rupių kvietinių miltų
1 a.š. kepimo sodos
1/2 a.š. druskos
žiupsnelio pipirų
50 g parmezano sūrio
150 g pastarnoko, tarkuoto
1 ir 1/4 puodelio pasukų

Įkaitinam orkaitę iki 220 C.
Dideliame dubenyje sumaišome miltus, sodą, druską, pipirus ir sūrį. Burokine tarka sutarkuojame pastarnoką ir dar kartą peiliu supjaustome iki smulkių gabaliukų. Sudedame į miltų mišinį ir išmaišome. Viduryje padarome duobutę ir supilame pasukas. Gerai išmaišome ir galiausiai rankomis minkydami suformuojame kamuolį. Ant miltuoto paviršiaus paminkome kamuolį apie 2 minutes, kol tešla pasidarys pakankamai glotni. Jei labai limpa, pabarstome dar šiek tiek miltų.
Suformuojame maždaug 15 cm skersmens kamuolį, viršuje įspaudžiame kryžiuką, kad kepamai duonai būtų lengviau pakilti. Perkeliame kepalą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir dedame į orkaitę kepti apie 30 min, kol suformuos traškų paviršių. Tada sumažiname kaitrą iki 200  C ir kepame dar 20 min., kol įkištas pagaliukas duonos viduryje išlys sausas.

Kepimo temperatūra ir laikas: 30 min ant 220 C ir ~20 min ant 200 C.

Daržvinė pastarnokų duona
Daržovinė pastarnokų duona

Iš knygos Step-by-step bread

2017 m. rugsėjo 11 d., pirmadienis

Kiaulienos ir grikių troškinys

Kiaulienos ir grikių troškinys
Troškiniai yra vienas iš sveikiausių mėsos apdorojimo ir pateikimo būdų. Dargi šis patiekalas yra puikus tuo, kad iš karto pagaminamas su garnyru, tad nebereikia sukti dėl jo galvos, atskirai virti bulvių ar panašiai. Belieka tik pasirūpinti salotomis :). O gaminamas jis tikrai paprastai. Receptas pagal technologinę kortelę, todėl šalia pateikiu ir tikslius kiekius orientacijai, bet jų griežtai laikytis tikrai nebūtina.

Reikės: 
450 g kiaulienos (geriausiai kumpinės)
pipirų, kitų prieskonių
~140 g grikių (nevirtų) arba ~300 g virtų grikių
1 (~40 g) svogūno
1 (~40 g) morkos
1-2 v.š. (20 ml) pomidorų padažo
žiupsnelio druskos

Kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais, apibarstome prieskoniais su šlakeliu aliejaus, išmaišome ir padedame į šaldytuvą šiek tiek pasimarinuoti.

Prieš troškinant mėsą, ją, kaip įprasta, reikėtų trumpai apkepinti. Tai galima daryti dviem būdais:
1) Kiaulienos gabaliukus sumetame į kepimo formą ir dedame į iki 220 C įkaitintą orkaitę 15 min. ARBA
2) Kiaulieną iš abiejų pusių apkepiname gerai įkaitintoje keptuvėje, vis nupildami susikaupusį skystį.

Kol mėsa kepa, keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po kelių minučių sudedame ir smulkintą morką (ją galima sutarkuoti burokine tarka, tarkuoti/pjaustyti šiaudeliais ar tiesiog supjaustyti smulkesniais gabaliukais - kaip labiau mėgstate), pakepiname, kol morka suminkštėja (5-10 min, priklausomai, kaip susmulkinome morkas). Pabaigoje įdedame gerą šaukštą pomidorų padažo, gerai išmaišome ir dar pakaitiname, kol šis sušils.

Apkeptą mėsą sudedame į puodą, kuriame troškinsime, užpilame karštu vandeniu - tik tiek, kad apsemtų. Sudedame pakepintas daržoves, įberiame druskos. Uždengiame ir troškiname 30-40 min.

Tada belieka pridėti grikius, tai galima padaryti irgi dviem būdais:
1) Nuplautus grikius sudedame į puodą prie mėsos ir patroškiname dar apie 15 min atidengus (turi būti likę dar vandens, kad grikiai turėtų kur išvirti) arba kol išgaruos vanduo.
ARBA
2) Nuplautus grikius sudedame prie mėsos ir pabaigiame troškinti orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C, 10 minučių.

Troškinys paruoštas, skanaus!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...