2017 m. lapkričio 22 d., trečiadienis

Grikių keksiukai be gliuteno

Grikių keksiukai be gliuteno
Smagūs, nekalti, minkšti keksiukai su grikių prieskoniu. Visiškai tinkami vaikams!

Reikės (10-12 keksiukų):
4 kiaušinių
4-5 v.š. cukraus
100 g grikių miltų
200 g grietinės, kefyro arba jogurto
100 g sviesto, lydyto
žiusnelio druskos
1-2 a.š. kepimo miltelių

Gaminame grikių keksiukus
Kiaušinių trynius ir baltymus galima plakti atskirai, bet man patinka greitesni receptų variantai :).

Išlydome sviestą, leidžiame kiek pravėsti.
Labai gerai išplakame kiaušinius su cukrumi. Po truputį pilame sviestą, dedame grietinę (kefyra ar jogurtą), įberiame druskos, išmaišome. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir supilame į skystąją masę. Tešla turėtų gautis tokia dar drimbanti, tad svarbu nenutirštinti (miltų tikslesnis kiekis priklauso  nuo to. ar naudojote grietinę, kefyrą ar jogurtą ir kokio tirštumo). Tešlą išpilstome į paruoštas keksiukų formeles (jei naudojate silikonines - nieko ruošti nereikia) ir kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 20-25 min.

Grikių keksiukai be gliuteno
Suvalgom, kol švieži! :)
Skanaus!


Iš knygos Kepiniai be glitimo

2017 m. lapkričio 20 d., pirmadienis

Bolivinės balandos rudasis pyragas

Bolivinės balandos rudasis pyragas
Sveikos mitybos bumas sveikuolius skatina kurti, gaminti kitokius, sveikesnius, maistingesnius desertus. Nes juk gyventi visiškai be desertų daugeliui būtų sunku ir liūdna! :) O šiandien mano virtuvėje buvo patvirtina tiesa, kad bolivinės balandos sėklos taip pat gali būti puikus pyrago pagrindas.

Be glitimo.

Reikės:
4 kiaušinių
1/2 stiklinės (100 g) cukraus arba skysto medaus
1/3 stiklinės aliejaus
1/3 stiklinės kefyro/jogurto/pasukų
~1,5 stiklinės virtos bolivinės balandos (kynvos)
žiupsnelio druskos
1/2 a.š. kepimo sodos
~7 v.š. kakavos miltelių
saujos džiov. spanguolių (nebūtina, bet tinka)

Pirmiausia išsiverdam, jei neturim likučių, bolivinę balandą. Atidedam pravėsti.
Dubenyje išplakam kiaušinius su cukrumi/medumi, pilame aliejų, kefyrą, sudedam virtas kruopas, atskirai sumaišytą kakavą su druska ir soda, jei naudojam, suberiam ir spanguoles. Išmaišom.
Viskas, tešlą pilam į kepimo skardą (patogiausia į silikoninę) ir šaunam kepti apie 40 min 180 C.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: ~40 min.

Bolivinės balandos rudasis pyragas
Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

2017 m. lapkričio 17 d., penktadienis

Iššūkiai - ne tik mada, bet ir nauda. Gal pabandom? :) VANDUO


Pastaruoju metu gana madingi pasidarė įvairūs IŠŠŪKIAI - kai sau iškeliamas kažkoks tikslas tam tikram laikotarpiui. Labai patiko šio žodžio paaiškinimas lietuvių kalbos žodyne "iššūkis - kvietimas kautis, rungtis". Šiuo atveju kalbame tokį kvietimą savo organizmui :). Žodis mada dažnai skamba banaliai, tačiau ne visos mados yra ydingos. Ir tuoj pat sukonkretinusi paaiškinsiu, kodėl taip manau.
Kartais pradėti maitintis sveikai atrodo per sunku, pritrūksta ryžto, laiko, gal net kartais ir motyvacijos ("o ar tikrai ta sveika mityba man bus naudinga, kam kankintis?")? Galbūt būtent dėl tokių kliūčių, kurias sau susikuriam, išpopuliarėjo įvairūs iššūkiai, kai tik tam tikrą laikotarpį, dažniausiai kelias savaites, atsisakoma kažkokio neigiamo savo įpročio arba kaip tik – bandoma priprasti prie naujo teigiamo įpročio. Kai nusistatai ne tik laikotarpio pradžią (kuri turi būti ne “rytoj”, o “šiandienJ), bet ir pabaigą, viskas atrodo daug paprasčiau.  Dažnai tampa netgi  įdomu save išbandyti, gal net pagauna savotiškas azartas. 
Bet visgi tokių iššūkių svarbiausias tikslas, mano manymu, - kad tas iššūkis taptų įpročiu, gyvenimo būdo dalimi. Manau, kad iššūkiai (ne per daug kardinalūs) ir yra vienas paprasčiausių būdų keisti savo įpročius. Praėjus nustatytam iššūkio laikotarpiui reikėtų pasistengti pajausti, paklausti savęs: ar tas pokytis turėjo įtakos mano savijautai, nuotaikai, gal net savivertei? Jei aplankė daugiau teigiamų jausmų – gal tada tikrai verta tuos įpročius įtraukti į savo gyvenimo rutiną? 
Vieniems lengviau įpročius keisti kardinaliai: “jeigu jau nebevalgyti saldumynų, tai į burną jokių, jokiais pavidalais; jeigu jau mesti rūkyti, tai nuo rytojaus - nė vienos cigaretės per dieną”. Kitiems parankiau įpročius keisti palaipsniui, nes tokius žmones kardinalus pokytis gali tiesiog išgąsdinti, pasirodyti per sunkiai įgyvendinamas, gal net per didelis stresas organizmui, kas, savo ruožtu, lengvai suvilios grįžti prie senų savo įpročių. Čia jau reiktų pajausti, kokiu būdu imtis pokyčių tau asmeniškai būtų efektyviau.

O gyventi nusistatant sau įvairius iššūkius, iš tiesų yra įdomu. Visų pirma, tai kažkas naujo tavo gyvenime (“šalin, rutina!), o antra – ir kažkas naudingo. Kiek tai bus efektyvu, labai priklausys nuo to:
  • kokia bus tavo motyvacija imtis to pokyčio (dar geriau, jeigu tai darai su draugu ar didesne kompanija): kodėl tai darai, ar žinai, kuo tai naudinga, ar turi pritarimą iš aplinkos ir pan.
  •  ir kaip tau seksis gyventi be to įpročio (pvz., ar turėsi jį kuo pakeisti) arba su nauju įpročiu (kaip tai įtrauksi į savo dienos ritmą, kaip suderinsi su savo šeimos, artimųjų laiku ir pan.)
Tad apie visa tai reikėtų pagalvoti iš anksto ir nepamiršti viso iššūkio metu save nuolat motyvuoti, t.y. skaityti literatūrą apie to dalyko naudą ar žalą (priklausomai, koks iššūkis), ieškoti papildomos informacijos internetiniuose šaltiniuose, galbūt žiūrėti įkvepiančius filmukus, diskutuoti su kitais žmonėmis. 
Idealiu atveju, į iššūkius galima įtraukti ir savo artimuosius, bet tai visgi atsitinka ne taip dažnai, dėl jau minėtos skirtingos asmeninės motyvacijos tai daryti arba nebedaryti, dėl skirtingo dienos ritmo ir pan. Tada tiesiog paprašom iš namiškių palaikymo :).

PIRMAS IŠŠŪKIS - PAKANKAMAS KIEKIS VANDENS PER DIENĄ

Atrodo paprasta? Bet kažkodėl tik labai maža dalis žmonių išgeria reikiamą kiekį vandens. 
Šis iššūkis, sakyčiau, labai tinka pradžiai, nes, visų pirma, jis nėra sunkiai įgyvendinamas ar reikalaujantis daug valios, visų antra, nereikia kažkokių ypatingų resursų, pinigų ir laiko, o visų trečia - niekas neabejoja suvartojamo pakankamo vandens kiekio nauda. 
Visos sveikatos organizacijos, šeimos gydytojai ir kiti mitybos specialistai nuolat kartoja, kad gerai savijautai, o ir visiems organams, odai, kraujotakai ir bendrai sveikatai neabejotinai yra svarbus pakankamas kiekis vandens (trūkstant vandens organizme lėtėja medžiagų apykaita, sunkėja fermentų veikla, imuninė sistema pilnai neatlieka savo funkcijos, tirštėja kraujas ir t.t.). Tačiau kad ir kiek apie tai būtų kalbama, tik nedaugelis per dieną išgeria tą pakankamą kiekį vandens. 
Daugiau mažiau yra sutariama, kad per parą reikėtų suvartoti apie 2 litrus skysčių, o konkrečiau – 30 ml vandens vienam kūno svorio kilogramui. Paskutiniu metu kalbama, kad visgi vandens reikia dar daugiau, bet aš manau, kad išgerti bent du litrus vandens daugeliui jau būtų didelis laimėjimas. Beje, kalbama būtent apie vandenį, kiti skysčiai, tokie, kaip sriubos, arbatos, kokteiliai, į minėtą kiekį nėra priskiriami, nes juos organizmas virškina kaip maistą. Bet vandenį galima paskaninti, citrina, apelsinu ar mėta.

Taigi 8 stiklinės (po 250 ml) vandens per dieną. Tai reiškia - gerti vandenį nuo ryto iki vakaro maždaug kas 2 val. Vienu ypu išgerti didelį kiekį vandens nėra rekomenduojama, nes tokiu būdu ne visas vanduo bus įsisavintas, o ir tikėtina, kad išplaus iš organizmo kai kuriuos mineralus. Palankesnis laikas gerti vandenį - pusvalandis iki valgio ir praėjus bent valandai po valgio. Pirmą stiklinę vandens pradėti reikėtų iš pat ryto atsikėlus ant tuščio skrandžio, nes tai pagerins virškinimą, pažadins medžiagų apykaitą ir padės pašalinti per naktį susikaupusius toksinus. Tuo tarpu vakare, jeigu nenorite naktį lakstyti į tualetą, geriau paskutinę stiklinę vandens atsigerti 1-3 val. iki miego. Nors kiti laisvai išmiega ir su išgerta stikline vandens, tada galima gerti ir 30 min. prieš miegą :).
Vanduo neturėtų būti šaltas, nes tai pareikalaus iš organizmo bereikalingos energijos tam vandeniui sušildyti iki kambario temperatūros.
Valgio metu užsigerti vieni nerekomenduoja (dėl praskiedžiamų skrandžio sulčių, kas neva apsunkina virškinimą), kiti to nedraudžia – jei maistas stringa burnoje, kodėl gi ne, vanduo palengvins rijimą J. Čia jau vertėtų žiūrėti į save, kaip jautiesi - aš, asmeniškai, valgio metu užsigerdama jaučiuosi sunkiau, todėl to nedarau.
Beje, kaip žinome, Lietuvoje geriamasis vanduo iš čiaupo yra vienas švariausių Europoje (nes geriamasis vanduo pas mus ruošiamas tik iš gilių požeminių vandenų, dėl ko jis gerai apsaugotas nuo taršos, bet, kita vertus, turi ir daugiau geležies, amonio, mangano), puikiai tinkantis gerti be jokių papildomų valymų, tad toks iššūkis nepareikalaus praktiškai jokių išlaidų. Tačiau, jeigu gyvenate mažesniam miestelyje, reiktų visgi pasidomėti tiekiamo vandens kokybe, nes visko pasitaiko. Bet Vilniuje, nors ir kokybė tikrai gera, nuolatos patruliuoja įvairių vandens filtrų pardavėjai ir siūlo vėjais pašvaistyti pinigėlius :). O šiaip, vanduo, sakoma, tuo geresnis, kuo jame daugiau kalcio, magnio ir kalio (skirtingose Lietuvos vietose šių mineralų santykis labai varijuoja).
Norėdama labiau įsigilinti į vandens temą, klausiausi ir perskaičiau įvairių specialistų nuomonių, tarp jų ir interviu su doc. dr. Juozu Jankausku, vandens ekspertu, kuris jau daug metų dirba geriamo vandens ruošimo srityje, ir jis pakomentavo keletą vandens tiekėjų apie jų vandens kokybę (kadangi padėjo jiems paruošti technologijas), tai įdomumo dėlei: "Neptūnas" yra vienas iš mažiausiai mineralų turinčių vandenų, "Žalia giria" pagal mineralų kiekį prilygsta vandeniui iš čiaupo, "Tichė" turi labai gerą mineralų santykį (kalcio, magnio, kalio), "Vaiva" mineralinis vanduo pagal mineralų santykį yra geriausias (tris kartus daugiau mineralų nei kituose vandenyse, todėl negalima gerti jo daug (užtektų 200-300 ml per dieną) ir sakoma, kad padeda, pavyzdžiui, nuo vidurių užkietėjimo).

Užsienietiškuose bloguose galima aptikti įvairių free printable lentelių išgeriamo vandens sekimui (žr. žemiau). Yra ir įvairių programėlių telefone, primenančių laiku išgerti vandenį ir suskaičiuoti išgertas stiklines (Water drink reminder, Water time pro ir kitos). Svarbu, kad vandens buteliukas, gertuvė ar stiklinė būtų visada šalia, lengvai pasiekiama. O po mėnesio tokio iššūkio laikymosi, labai tikėtina, kad natūraliai susiformuos įprotis nuolat gurkšnoti vandenį. O toks ir yra iššūkio tikslas! Tad pirmyn! J 




    Iššūkio metu arba užmotyvuoti save to iššūkio imtis, paieškokit trumpų filmukų apie vandens naudą, čia keletas:

    • Trumpai apie tai, kokią didelę dalį sudaro vanduo įvairiuose organizmuose

    • Šis filmukas paskatins gerti vandenį ne iš buteliukų, bet iš čiaupo :) 






    • O čia muzikinis klipas nuotaikai pasikelti :). Taip pat apie tai, kaip svarbu gerti daugiau vandens!



    Sėkmės :)


    Failų šaltiniai:
    http://pepperscraps.com/30-day-water-challenge-64-oz-a-day/
    https://www.moritzfinedesigns.com/free-printable-water-tracker/

    2017 m. lapkričio 9 d., ketvirtadienis

    Burokėlių rudieji keksiukai

    Burokėlių rudieji keksiukai
    Desertai iš morkų, moliūgo, avinžirnių, avokado... Taip, taip, nesileiskite būti suklaidinami - tikrai kalbame ne apie pikantiškus kepinius, bet apie desertinius. Ir visi jie niekuo nenusileidžia tradiciniams kepiniams iš baltų miltų, o ir yra daug turtingesnio skonio.
    Šiandien dalinuosi dar viena daržove, iš kurios galima pagaminti puikius keksiukus arba pyragą - o tai yra sodrusis raudonasis burokėlis. Visi ragavę patvirtino, kad burokėlių skonio čia buvo anei kvapo :).

    Be glitimo, be cukraus

    Reikės:
    300 g burokėlių (~2 vnt.), virtų ir sutrintų
    4 kiaušinių
    100 g sviesto, lydyto
    ~150 g datulių, sutrintų
    6-7 v.š. (~70 g) avižinių miltų
    1 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnelio druskos
    100 g juodojo šokolado (nebūtina)

    Visų pirma išsiverdame burokėlius, ką galime padaryti iš anksto. Verdam arba kepam orkaitėje 1-1,5 val, priklausomai nuo burokėlių dydžio. Atvėsintus burokėlius sutrinam trintuvu (blenderiu) ar sutarkuojam smulkia tarka.
    Išlydom sviestą, atvėsinam. Dubenyje išplakam kiaušinius, supilame sviestą, sudedam burokėlių tyrę, sutrintas datules, išmaišom. Avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska ir beriame į kiaušinių masę. Tešla turi gautis pakankamai tiršta, "drimbanti", tad jei dar atrodo skystoka, įberkim dar šiek tiek miltų.
    Šokoladą supjaustome gabaliukais ir paskutinius suberiam į tešlą.
    Tešlą paskirstome keksiukų formelėse ir pašaunam kepti 190 C 20-25 min.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 20-25 min.

    Burokėlių rudieji keksiukai
    Beje, keksiukai gaunasi tokie vidutinio saldumo, jei labai mėgstate saldžiai, galima įdėti kokius 200 g datulių ar šaukštą kitą cukraus, jei jo nevengiate.

    Skanaus!

    2017 m. spalio 30 d., pirmadienis

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai

    Arba... Braunis avinžirnių pagrindu.
    Be cukraus, be glitimo, be miltų.
    Saldžių kepinių receptai avinžirnių pagrindu jau kurį laiką sklando interneto platybėse. Ir tiesa yra ta, kad šie ankštiniai kai kuriems kepiniams tikrai gali puikiai pakeisti paprastus miltus. Tad tokie keksiukai labai tiks ne tik norintiems paskanauti sveikesnių desertų, bet ir besilaikantiems dietos be glitimo. 
    Galiu tik patikinti, kad avinžirnių skonio jūs čia tikrai nerasite :).

    12 vnt. reikės:
    1 skardinės (400 g) konservuotų arba virtų avinžirnių
    3 kiaušinių
    2-3 v.š. medaus
    1 a.š. vanilės ekstrakto
    1 a.š. kepimo miltelių
    1/3 stiklinės (~40 g)  kakavos miltelių
    3 v.š. kokosų aliejaus arba kitokio aliejaus
    10 datulių
    ~50 g juodojo šokolado, mažais gabaliukais

    Jeigu naudosime ne konservuotus avinžirnius, juos užmerkiame iš vakaro, ryte apverdame 40-50 min.
    Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
    Nusausintus avinžirnius sutriname plaktuvu iki vientisos masės. Su datulėmis padarome tą patį.
    Į prikaistuvį dedame kokosų aliejų, medų ir ant silpnos ugnies trumpai palydome (jei jie kieti).
    Dubenyje išplakame kiaušinius, pilame vanilės ekstrakto, toliau plakant po truputį supilame kiek pravėsusį kokosų aliejų su medumi. Beriame kakavą, sumaišytą su kepimo milteliais. Sudedame trintas datules ir avinžirnius, viską gerai išmaišome. Galiausiai įmaišome ir gabaliukais pjaustytą šokoladą.
    Tešlą paskirstome į keksiukų formeles. Kepame orkaitėje 20-25 min. Ar iškepė, tikriname dantų krapštuku - jis turi išlysti daugmaž sausas, bet skoniui labai svarbu ir jų neperkepti.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 20-25 min.

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai


    Receptas iš žurnalo "Žmonės"

    2017 m. spalio 12 d., ketvirtadienis

    Bananų duona

    Bananų duona
    Jeigu jūsų namuose juoduoja bananai, tai idealus būdas juos sunaudoti.
    Pagaliau radau turbūt skaniausią receptą bananų duonos, na tokios tikrai bananinės. Nieko įmantraus, tiesiog dar daugiau bananų ir ne per daug miltų. Tikrai seilė nuvarvės. Pyragas gausis toks drėgnesnis, bet su bananais kitaip būti ir negali, nes jie apsunkina tešlą. Jeigu tokius mėgstate - pirmyn! Pagaminsite per 10 min. 
    Beje, jeigu pyragą valgys ir vaikai, galite drąsiai cukraus į tešlą nedėti - tikrai saldumo pakaks nuo bananų. Ir dar, jei norite sveikesnės variacijos, bent trečdalį miltų kiekio dėkite ne baltų kvietinių, o mėgstamų pilno grūdo miltų, skoniui tai nepamaišys.

    Pyragui reikės:
    125 g sviesto, lydyto
    2 kiaušinių
    50-100 g cukraus (galima ir visai nedėti)
    Bananų duona iškepė
    4-5 prinokusių bananų
    200 g miltų
    1 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnis cinamono

    Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
    Sviestą ištirpiname ir ataušiname. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame sviestą ir sudedame sutrintus bananus (aš juos paprastai sutrinu gniauždama rankose - labai greita), išmaišome. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Miltų mišinį išsijojame į kiaušinių masę ir viską išmaišome tik kol miltai gražiai pradings skystoje masėje. Tešlą pilame į kepimo popieriumi padengtą pailgą kekso formą ir kepame 40-50 min. Nereikėtų perkepti, nes pyragas neturi būti sausas.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 40-50 min.

    Bananų duona


    Recepto idėja čia.

    2017 m. spalio 5 d., ketvirtadienis

    Jautienos burgeriai

    Jautienos burgeriai
    Maltinių skoniui dažniausiai akcentuojama malta mėsa - kad ji būtų šviežia ir kokybiška. Visi kiti ingredientai suteiks tik papildomą prieskonį. Taigi jeigu tik yra galimybė, geriausia mėsą susimalti patiems namuose.
    Labiausiai maltiniams tinka mentė (mentės mėsa ne per kieta, o riebalų ir raumenų santykis puikiai tinkantis faršui). Mėsą paplotėliams pasiruošti naudinga kiek iš anksto, kad ši pastovėtų bent pusvalandį šaldytuve (šaldom paruoštą mėsą arba jau paruoštus paplotėlius) - taip skoniai geriau susigulės, paplotėliai bus tvirtesni, o dirbant su šaltu faršu jame geriau pasiskirsto riebalai. Bet jei nėra laiko, tai galima apsieiti ir be šio etapo.
    Pagaminto faršo gniužulą galima kelioliką kartų patrankyti sviedžiant iš rankų į dubenį - kepami maltiniai bus tvirtesni. Tai dar aktualiau, jeigu gaminant maltinius nenaudojame kiaušinio, kuris iš esmės nėra būtinas.
    Beje, druskos kiekį pabandykime apskaičiuoti pagal taisyklę: vienas nubrauktas valgomasis šaukštas vienam kilogramui mėsos.
    Įdomu paminėti vieną klaidą, kurią dažnai darome kepant kotletus - nereikėtų jų mentele spausti prie keptuvės idant jie gražiau skrustų. Taip išspausime iš mėsos sultis, tad maltiniai išsausės. Prispausti galima nebent iškart įdėjus į keptuvę, kol faršas dar visiškai žalias.

    7-8 maltiniams reikės:
    ~300 g maltos jautienos
    1 svogūno, smulkiai supjaustyto
    1 kiaušinio
    2 v.š. avižinių miltų arba džiuvėsėlių
    1 a.š. pomidorų padažo
    1 a.š. garstyčių
    1 a.š. Vorčesterio padažo
    druskos, pipirų
    baziliko, čiobrelio

    Į maltą jautieną sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, įmušam kiaušinį, beriam avižinius miltus (galima tiesiog susimalti avižinius dribsnius) arba džiuvėsėlius, įdedam pomidorų padažo, garstyčių, Vorčesterio padažo, pabarstom druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių. Viską išmaišome, tik nepermaišome -  kitaip mėsa pasidarys kieta.
    Formuojam paplotėlius kiek didesnius nei bandeles, nes kepdami jie šiek tiek susitrauks. Formuojant rankomis per daug nepriplojam, o viduryje pirštu galim įspausti skylutę - taip maltiniai kepdami iškils tolygiau.
    Maltinius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos.

    Kol maltiniai kepa, pašildome mėsainių bandeles - įkaitintoje keptuvėje išlydome šauktą sviesto. Jam išsilydžius sudedame bandeles prapjauta puse į apačią. Po kelių minučių dėliojame mėsainio ingredientus.

    Mėsainio sluoksniai: bandelės apatinė pusė --> pomidoras/marinuotas agurkėlis --> salotos ar kitos lapinės daržovės lapas --> padažas --> mėsos maltinis (galima dar padažo uždėti, ant maltinio arba viršutinės bandelės) --> galiausiai užvožiam antra bandelės puse.

    Padažą pasigaminame iš ~200 ml jogurto, smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių, krapų, laiškinių svogūnų, druskos.

    Skanaus!!

    2017 m. spalio 3 d., antradienis

    Storas picos pagrindas

    Pica
    Pica, pica, pica... Turbūt tradiciškai, bent jau kaip esame įpratę kavinėse, picos būna plonapadės. Bet mes savo namuose dažniau skanaujame picas su storesniu padu, tad šį kartą dalinuosi puikiu picos pagrindo receptu, kurį atradau kitame lietuviškame bloge. Patiekalas, sakyčiau, labai universalus, nes ant šio pagrindo galima dėti bet ką, ką mėgstame ar ką turime šaldytuve - kažką mėsiško (maltos mėsos, kepintos vištienos, dešros, kumpio ir pan.), kažką sūriško (fermentinio, mocarelos, fetos sūriai...), kažką daržoviško (pomidoro, paprikos, marinuotų agurkėlių...), padažo (pomidorų, majonezo+krienai...), aš dar mėgstu uždėti ir virto kiaušinio ir t.t...

    6-8 sočioms porcijoms reikės:
    250 ml pieno
    190 g sviesto
    2 v.š. cukraus
    žiupsnelio druskos
    2 kiaušinių
    40 g mielių
    550-600 g miltų (skanu maišyti su pilno grūdo miltais)

    Prikaistuvyje sudedame sviestą, pilame pieną ir lengvai pakaitiname, kol sviestas ištirps. Įberiame ir šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos.
    Dubenėlyje sudedame mieles, užberiame likusį šaukštą cukraus ir po truputį kantriai maišome, kol mielės pavirs į skystą masę.
    Sviesto masę supilame į dubenį, kuriame gaminsime tešlą, ir plakdami įmušame kiaušinius. Masė nebeturėtų būti karšta, bet dar vis pakankamai šilta (jei turime maisto termometrą - tarp 36-40 laipsnių) - į ją supilame ištirpintas mieles, viską išmaišome. Galiausiai beriame maždaug 550 g miltų ir išmaišome, po to minkome rankomis. Jei dar labai limpa prie rankų, įberiame dar šiek tiek miltų. Bet šiaip su šia tešla labai lengvai dirbasi. Išminkius tešlą padedame šiltai kilti apie 40-60 min. Per tą laiką galime pasiruošti picos ingredientus, juos susipjaustyti ir pan.
    Pakilusią tešlą lengvai perminkome ir perkeliame ant miltais pabarstytos kepimo formos. Čia pat ją iškočiojame, kad apimtų visą kepimo formos dugną (aš tešlą iki kraštų pratąsau tiesiog su rankomis).
    Ant tešlos paskirstome norimą padažą, užtarkuojame fermentinio sūrio ir sudedame kitus pasiruoštus ingredientus.
    Kepame orkaitėje ant kiek žemesnės nei vidurinė pakopos apie 35-40 min arba kol pagrindas iškeps.

    Tešlos kildinimas: 40-60 min.
    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 35-40 min.


    Iš recepte pateiktų proporcijų gausime dvi dideles picas, apimančias dvi orkaitės skardas.


    Bon appetit!


    Šaltinis: http://www.sauletavirtuve.lt/?p=2117

    2017 m. rugsėjo 30 d., šeštadienis

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

    Greitai pagaminamas. Be kiaušinių, riebalų ir, jei norisi, be pieno. 

    Reikės:
    2 labai prinokusių bananų
    1/3 puodelio cukraus
    1/2 puodelio obuolienės (applesauce)
    1/3 puodelio vandens arba pieno
    1 a.š. acto
    1 ir 1/4 puodelio miltų
    1/4 puodelio kakavos
    1 a.š. kepimo sodos
    žiupsnelio druskos
    100 g (plytelė) šokolado

    Dubenyje sutriname bananus. Beriame cukrų, obuolienę, pilame vandenį/pieną ir actą. Viską gerai išmaišome. Įsijojame miltus, sumaišytus su kakava, soda ir druska. Lengvai išmaišome. Šokoladą supjaustome mažais gabaliukais ir pusę jų įmaišome į tešlą. Tešlą krečiame į paruoštą kepimo formą, ant viršaus užbarstome likusius šokolado gabaliukus.
    Dedame į įkaitintą iki 180 C orkaitę ir kepame apie 35 min.

    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 35 min.

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų
    Skanaus!


    Šaltinis: http://www.momontimeout.com/2014/06/chocolate-banana-applesauce-cake/

    2017 m. rugsėjo 25 d., pirmadienis

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija
    Patiekalas, kurį galima valgyti tiek pietums ar vakarienei su salotomis ir kitu mėgstamu garnyru, tiek skanauti užkandžiams, pamirkant juos į pomidorų ar kitokį mėgstamą padažą.

    ~3 porcijoms reikės:
    300 g vištienos krūtinėlės
    200 g cukinijos, pjaustytos smulkiais kubeliais
    1 paprikos, pjaustytos smulkiais gabaliukais
    1 svogūno, smulkiai supjaustyto
    2 kiaušinių (1 iš jų apvoliojimui)
    druskos, pipirų
    100 g miltų

    Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
    Vištieną supjaustome smulkiais gabaliukais, tą patį padarome ir cukinija, paprika, svogūnu. Sudedame viską į dubenį, įmušame vieną kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, supilame miltus ir išmaišome. Rankomis suformuojame nedidelį kepsniuką, įmerkiame į išplaktą kiaušinį, kiek išeina pamirkome jame ir dedame į įkaitintą keptuvę trumpai apkepti iš abiejų pusių (pagrindinis kepimas vyks orkaitėje). Masė gali atrodyti gana biri, bet kai viena pusė apkeps, kepsniukai atrodys gerokai tvirčiau. Todėl kepsniukus geriausia formuoti tik ką įdėtus į keptuvę, atitrūkusius gabalėlius sujungti.
    Apkeptus kepsniukus sudedame į kepimo skardą (ją ištepam plonu sluoksniu aliejaus ar tiesiog pašlakstom vandeniu) ir kepame 20 min.

    Kepimo temperatūra: 200 C.
    Kepimo laikas: apkepti keptuvėje + 20 min orkaitėje

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija

    Skanaus!


    Recpetas iš Золотые Советы fb paskyros

    2017 m. rugsėjo 13 d., trečiadienis

    Daržovinė pastarnokų duona

    Daržovinė pastarnokų duona
    Vis labiau populiarėja įvairios daržovinės duonos, gaminamos iš sveikų miltų ir tam tikrų smulkintų daržovių. Gali pasirodyti keista, bet tokių duonų skonis tikrai panašesnis į duonos skonį, o ne kokių daržovių apkepėlių ar pan. :). Puikiam užkandžiui su sviestu ar kokia mėgstama užtepėle.

    Kepalui reikės:
    1 ir 1/2 puodelio kvietinių miltų
    3/4 puodelio rupių kvietinių miltų
    1 a.š. kepimo sodos
    1/2 a.š. druskos
    žiupsnelio pipirų
    50 g parmezano sūrio
    150 g pastarnoko, tarkuoto
    1 ir 1/4 puodelio pasukų

    Įkaitinam orkaitę iki 220 C.
    Dideliame dubenyje sumaišome miltus, sodą, druską, pipirus ir sūrį. Burokine tarka sutarkuojame pastarnoką ir dar kartą peiliu supjaustome iki smulkių gabaliukų. Sudedame į miltų mišinį ir išmaišome. Viduryje padarome duobutę ir supilame pasukas. Gerai išmaišome ir galiausiai rankomis minkydami suformuojame kamuolį. Ant miltuoto paviršiaus paminkome kamuolį apie 2 minutes, kol tešla pasidarys pakankamai glotni. Jei labai limpa, pabarstome dar šiek tiek miltų.
    Suformuojame maždaug 15 cm skersmens kamuolį, viršuje įspaudžiame kryžiuką, kad kepamai duonai būtų lengviau pakilti. Perkeliame kepalą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir dedame į orkaitę kepti apie 30 min, kol suformuos traškų paviršių. Tada sumažiname kaitrą iki 200  C ir kepame dar 20 min., kol įkištas pagaliukas duonos viduryje išlys sausas.

    Kepimo temperatūra ir laikas: 30 min ant 220 C ir ~20 min ant 200 C.

    Daržvinė pastarnokų duona
    Daržovinė pastarnokų duona

    Iš knygos Step-by-step bread

    2017 m. rugsėjo 11 d., pirmadienis

    Kiaulienos ir grikių troškinys

    Kiaulienos ir grikių troškinys
    Troškiniai yra vienas iš sveikiausių mėsos apdorojimo ir pateikimo būdų. Dargi šis patiekalas yra puikus tuo, kad iš karto pagaminamas su garnyru, tad nebereikia sukti dėl jo galvos, atskirai virti bulvių ar panašiai. Belieka tik pasirūpinti salotomis :). O gaminamas jis tikrai paprastai. Receptas pagal technologinę kortelę, todėl šalia pateikiu ir tikslius kiekius orientacijai, bet jų griežtai laikytis tikrai nebūtina.

    Reikės: 
    450 g kiaulienos (geriausiai kumpinės)
    pipirų, kitų prieskonių
    ~140 g grikių (nevirtų) arba ~300 g virtų grikių
    1 (~40 g) svogūno
    1 (~40 g) morkos
    1-2 v.š. (20 ml) pomidorų padažo
    žiupsnelio druskos

    Kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais, apibarstome prieskoniais su šlakeliu aliejaus, išmaišome ir padedame į šaldytuvą šiek tiek pasimarinuoti.

    Prieš troškinant mėsą, ją, kaip įprasta, reikėtų trumpai apkepinti. Tai galima daryti dviem būdais:
    1) Kiaulienos gabaliukus sumetame į kepimo formą ir dedame į iki 220 C įkaitintą orkaitę 15 min. ARBA
    2) Kiaulieną iš abiejų pusių apkepiname gerai įkaitintoje keptuvėje, vis nupildami susikaupusį skystį.

    Kol mėsa kepa, keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po kelių minučių sudedame ir smulkintą morką (ją galima sutarkuoti burokine tarka, tarkuoti/pjaustyti šiaudeliais ar tiesiog supjaustyti smulkesniais gabaliukais - kaip labiau mėgstate), pakepiname, kol morka suminkštėja (5-10 min, priklausomai, kaip susmulkinome morkas). Pabaigoje įdedame gerą šaukštą pomidorų padažo, gerai išmaišome ir dar pakaitiname, kol šis sušils.

    Apkeptą mėsą sudedame į puodą, kuriame troškinsime, užpilame karštu vandeniu - tik tiek, kad apsemtų. Sudedame pakepintas daržoves, įberiame druskos. Uždengiame ir troškiname 30-40 min.

    Tada belieka pridėti grikius, tai galima padaryti irgi dviem būdais:
    1) Nuplautus grikius sudedame į puodą prie mėsos ir patroškiname dar apie 15 min atidengus (turi būti likę dar vandens, kad grikiai turėtų kur išvirti) arba kol išgaruos vanduo.
    ARBA
    2) Nuplautus grikius sudedame prie mėsos ir pabaigiame troškinti orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C, 10 minučių.

    Troškinys paruoštas, skanaus!


    2017 m. rugpjūčio 30 d., trečiadienis

    Pieniška ryžių sriuba

    Pieniška ryžių sriuba

    Tokia lengva, švelnaus skonio sriuba, primenanti vaikystę, kaip ir įvairios kitos pieniškos sriubos. Beje, tokia sriuba gali būti verdama tiek su ryžiais, tiek su grikiais, tik grikius patariama išvirti atskiram vandeny, o po to supilti jau į verdantį vandens-pieno mišinį kartu su pakepintomis morkomis.
    Dargi, receptas yra pagal technologinę kortelę, todėl kiekiai labai tikslūs, bet tikrai nebūtina taip tiksliai jų laikytis, improvizuokit, koreguokit pagal savo skonius - kiekiai tik orientacijai.

    ~ 4 porcijoms reikės:
    550 ml vandens
    60 g ryžių (nevirtų) ARBA 80 g grikių
    žiupsnelio druskos
    500 ml pieno
    1 nedidelės morkos (~80 g)
    2 a.š. cukraus
    1 v.š. sviesto

    Į puodą supilame vandenį, užviriname. Sudedame perplautus ryžius, įberiame druskos ir paliekame virti apie 15 min. Per tą laiką smulkiai sutarkuojame morkas ir jas pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės. Ryžiams pavirus supilame verdantį pieną, sudedame pakepintas morkas ir sriubą dar paverdame 5 min.

    Sriubos virimo laikas: 20 min (15 min ryžiai + 5 min su pakepintom morkom)

    Pieniška ryžių sriuba

    Skanaus!

    2017 m. rugpjūčio 28 d., pirmadienis

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis
    Nieko įmantraus, tiesiog kugelio paįvairinimas dešrelėmis - lengviau įtiksite ir vaikams :).

    Reikės:
    1 kg bulvių
    150 ml pieno, karšto
    1 kiaušinio
    druskos
    4-6 dešrelių

    Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
    Keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną.
    Bulves nulupame ir sutarkuojame bulvine tarka ar kitokiu trintuvu. Ant bulvių pilame karštą pieną, sudedame pakepintą svogūną, įmušame kiaušinį, įberiame druskos. Į tarkius įmaišome kąsnio dydžio supjaustytas dešreles. Viską supilame į aliejumi išteptą kepimo formą. Kepame apie valandą.

    Patiekiame su grietine ar sviesto-grietinės padažu, ar kokiu mėgstate.

    Kepimo temperatūra: 200 C.
    Kepimo laikas: ~1 val.

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis

    Skanaus!

    Receptas iš čia.

    2017 m. rugpjūčio 27 d., sekmadienis

    Bananiniai keksiukai su spanguolėmis


    Bananiniai keksiukai su spanguolėmis
    Keksiukai sotūs, todėl puikiai tinka, pavyzdžiui, išvykoms prie karštos arbatos puodelio ar vaikų piknikui, nes yra su nedideliu kiekiu cukraus (dalį jo pakeičia bananai), bet vis tiek saldžiai skanūs. Galima naudoti spelta miltus. Bananai apsunkina tešlą, tad jei norite purių keksiukų, ieškokite kito recepto :).

    Reikės:
    2 kiaušinių
    80-100 g (iki 1/2 puodelio) cukraus
    2 bananų
    1 puodelio (~240 ml) jogurto
    1/4 puodelio (50 g) aliejaus
    1 a.š. vanilės ekstrakto
    250 g (2 puodelių) miltų 
    2 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnelio druskos
    1 puodelio spanguolių

    Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
    Dubenyje išplakam kiaušinius, suberiam cukrų, sudedam sutrintus bananus, pilam jogurtąaliejų, vanilės ekstraktą. Atskirai miltus išmaišome su kepimo milteliais, druska ir lengvai įmaišome į skystą tešlą. Supilame spanguoles ir atsargiai išmaišome, kad šios nesusitrintų. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles. Kepame 20-25 min.

    Kepimo temperatūra: 200 C.
    Kepimo laikas: 20-25 min

    Bananiniai keksiukai su spanguolėmis
    Skanaus!

    Recepto idėja iš čia

    2017 m. rugpjūčio 24 d., ketvirtadienis

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai
    Pastebėjau, kad šis patiekalas labai populiarus interneto platybėse. Ir net neabejoju dėl ko - nes tai labai paprastai ir greitai pagaminamas patiekalas, o ir naudojama mėsą - vištienos krūtinėlė, viena iš nekalčiausių ir mažiau kaloringų. Į vištienos masę gaminant tokius kepsniukus įprasta dėti tik majonezą, bet aš kiek pakoregavau įprastą receptą ir dalį majonezo sveikumo dėlei pakeičiu į jogurtą. Na ir ką, ir skonis šitų kepsniukų vis tiek labai puikus. Tikrai vertas liaupsių patiekalas.

    Reikės:
    ~300 g vištienos krūtinėlės, supjaustutos nedideliais kubeliais
    druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių
    2 v.š. graikiško jogurto
    1 v.š. majonezo
    1 kiaušinio
    1-2 v.š. krakmolo

    Gaminam vištienos kepsniukus
    Vištieną supjaustome, beriame žiupsnelį druskos, kitų prieskonių, dedame jogurtą, majonezą, įmušame kiaušinį, įberiame krakmolo ir gerai išmaišome. Dedame į šaldytuvą maždaug 30 min pastovėti, kad geriau įsigertų skoniai.
    Praėjus pusvalandžiui, įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus. Šaukštu pasemiame maždaug blyno dydžio vištienos masės ir dedame į keptuvę, mentele padailiname kraštus. Leidžiame apkepti 2-3 minutes iš vienos pusės, atsargiai, kad neiširtų, apverčiame ir dar pakepiname, kol gražiai paruoduoja.
    Viskas, ieškome daržovių, su kuriomis patieksime :).
    Vištienos krūtinėlės kepsniukai

    Skanaus!

    Recepto idėja iš interneto platybių

    2017 m. rugpjūčio 17 d., ketvirtadienis

    Kakavinis varškės pyragas su serbentais

    Kakavinis varškės pyragas su serbentais
    Mėgstate varškės pyragus? Tada šis bus tikrai vienas skaniausių. Uogos suteikia malonios rūgštelės, bananai - natūralaus saldumo. Tik nepamirškite, kad varškės pyragai paprastai valgomi atvėsę, tad būkite kantrūs!
    Jei turite vaikų, stenkitės ir juos įtraukti į maisto gamybą, o gaminant pyragus, tikiu, prisijungti reikės dar mažiau įkalbinėjimų :). Bendras darbas ir dalyvavimas procese savomis rankomis galbūt užaugins meilę kulinarijai!

    Reikės
    Pagrindui:
    200 g miltų
    1 a.š. kepimo miltelių
    50 g kakavos
    150 g sviesto, atšaldyto
    1 v.š. cukraus
    žiupsnelio druskos
    1 kiaušinio
    Įdarui:
    500 g varškės, pertrintos
    1 banano
    100 g cukraus
    1 a.š. vanilės ekstrakto
    3 v.š. miltų
    3 kiaušinių
    ~100 g juodųjų serbentų (šviežių arba šaldytų) ar kitokių uogų

    Ruošiame pagrindą. Į dubenį suberiame miltus, kepimo miltelius, kakavą ir išmaišome. Tada sudedame gabaliukais supjaustytą ar burokine tarka sutarkuotą sviestą. Rankomis ištriname kartu su miltais, kol pasidarys šlapi trupiniai. Įberiame cukraus, druskos, įmušame kiaušinį, gerai išmaišome ir galiausiai rankomis suformuojame kamuolį. Maždaug ketvirtadalį tešlos suvyniojame į maistinę plėvelę ir įkišame į šaldiklį. Likusią dalį dedame į šaldytuvą ir ten palaikome apie 20 min.

    Ruošiame įdarą. Į dubenį sudedame varškę, trintą bananą, cukrų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišome. Jei naudojame nepertrintą varškę, tada dabar su trintuvu (blenderiu) sutriname varškės masę. Galiausiai sudedame miltus ir išmaišome. Trumpam atidedame.

    Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
    Pasiruošiame kepimo formą (jei apvali, tai ~24 cm skersmens) - ją išklojame kepimo popieriumi (iškepus pyragui su popieriumi bus daug lengviau jį išimti iš kepimo formos). Išimame tešlą iš šaldytuvo ir rankomis tolygiai paskirstome kepimo formos dugną ir šonus. Ant pagrindo uždedame šiek tiek varškės įdaro ir išdėliojame visus serbentus, tada sudedame likusį varškės įdarą, išlyginame paviršių. Traukiame likusią tešlą iš šaldiklio ir burokine tarka užtarkuojame ant pyrago viršaus.

    Gaminame varškės pyragą su serbentais

    Kepame orkaitėje ~45 minutes.  Iškeptą pyragą palaikome orkaitėje, kol šiek tiek atvės.
    Varškės pyragai, kitaip nei daugelis kitų, skanesni atvėsę, bet jei esate labai nekantrūs, tikrai skoniu nenusivilsite ir suvalgę dar kiek šiltoko pyrago gabalėlį :).

    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 45 min.

    Kakavinis varškės pyragas su serbentais
    Pirmą kartą išbandydama naują receptą cukraus visada dedu kiek mažiau nei nurodyta recepte ir, jei saldumo užtenka, tada išsaugodama receptą ir palieku tą mažesnį cukraus kiekį. Jeigu labai mėgstate saldžiai ir cukraus kiekio neribojate, drąsiai dėkite 150 g cukraus vietoj 100 g.


    Skanaus!

    Receptas iš "Darbštuolės" specialaus numerio "Varškės pyragai"

    2017 m. rugpjūčio 5 d., šeštadienis

    Ryžių sriuba su pomidorais

    Ryžių sriuba su pomidorais
    Arba galbūt geriau žinoma kaip ryžių pomidorinė. Ši sriuba viena iš tokių, kurias nebuvo įprasta virti mano vaikystėje namuose, bet šią sriubą teko pažinti pietaujant valgykloje ar kavinėje. Jos suvalgius tikrai ne kartą kirbėjo galvoje, kad norėčiau ją išmokti pasigaminti ir savo virtuvėje. O kai tai įgyvendinau, pomidorais sriuboje namuose kvepia bent kartą į mėnesį. Jeigu ne šviežių pomidorų sezonas, šiai sriubai tinka ir konservuotas, o jo čia reikia viso labo vieno ar dviejų.

    Reikės:
    ~1,5 l sultinio ar vandens
    žiupsnio druskos
    70-80 g ryžių (maždaug gera sauja)
    1 svogūno (70 g), smulkiai supjaustyto
    2 nedidelių morkų arba 1 didelės (140 g), tarkuotos burokine tarka
    1 didesnio pomidoro (~130 g), nulupto, supjaustyto kubeliais

    grietinės patiekimui

    Puode, kuriame virsime sriubą, užviriname sultinį arba vandenį (jei neturime sultinio, tada į vandenį sriubai beverdant įmeskim kelis lauro lapelius ir pipirų grūdelius - pabaigoje juos tiesiog išimsime). Kai skystis užverda, jį pasūdome ir sudedame kelis kartus praskalautus ryžius. Paliekame juos virti ~15 min. Ryžius galima išsivirti ir atskirame puode -  tada sriuba būs skaidresnė ir nesusidrums nuo ryžių.

    Tuo metu pasiruošiame daržoves. Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Po kelių minučių sudedame ir tarkuotą morką. Patroškiname apie 5 min (galima įpilti šlakelį vandens, kad daržovės neliptų prie keptuvės ir nebereikėtų aliejaus). Pomidorą nuplikome, nulupame žievę ir supjaustome smulkesniais kubeliais.
    Ryžiams pavirus sudedame kepintas daržoves, smulkintą pomidorą ir sriubą paverdame dar 10 min. Pabaigoje paragaujame, ar netrūksta prieskonių, druskos.
    Patiekiame su šaukšteliu grietinės.

    Virimo laikas: iš viso ~25 min - ryžiai (~15 min), kepinti svogūnai+morkos ir pomidoras (~10 min)

    Ryžių sriuba su pomidorais
    Paįvairinimui:

    • morkoms baigiant troškintis keptuvėje galima įdėti šaukštą pomidorų padažo
    • jei sriubą verdame šviežiai pasigamintame, pavyzdžiui, vištienos sultinyje, labai tiks į sriubą įdėti ir paplėšytų nuo kaulo virtos mėsos gabaliukų


    Skanaus!


    Receptas pagal technologinę kortelę

    2017 m. rugpjūčio 2 d., trečiadienis

    Pertrinta daržovių sriuba

    Pertrinta daržovių sriuba
    Skani, maistinga, daržovių assorti sriuba - puikus būdas išnaudoti vasarinį daržovių derlių. Jeigu turim peraugusių žirnių, kuriuos vienus jau ne taip skanu valgyti, čia jie puikiai tiks.

    Reikės:
    1,5 l vandens arba sultinio
    140 g kopūsto
    140 g bulvių (2-3 vnt.)
    žiupsnelio druskos
    1 (~70 g) svogūno
    140 g morkų (1-2 vnt.)
    140 g žirnelių
    1 v.š. sviesto
    1 v.š. miltų
    1 stiklinės (~250 ml) pieno

    Užviriname vandenį arba sultinį. Per tą laiką kopūstą ir bulves supjaustome kubeliais. Į užvirusį vandenį įberiame druskos, sudedame kopūstą ir bulves, paliekame juos virti ~15 min. 
    Tuo metu susmulkiname svogūną ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje. Morką sutarkuojame burokine tarka arba supjaustome šiaudeliais ir po kelių minučių sudedame prie svogūno. Įpilame šlakelį vandens, kad daržovės nepriskrustų prie keptuvės dugno ir truputį pasitroškintų, suminkštėtų. Pavirus bulvėms su kopūstais sudedame ir pakepintas daržoves, taip pat žirnelius. Sriubą dar paverdame apie 5 min. 
    Gaminame padažą sriubai
    Tuo metu keptuvėje išlydome sviestą, suberiame miltus ir juos išmaišome, kol gausis košelė be gumuliukų. Tada supilame pieną ir pašildome ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Sriubai išvirus ją sutriname trintuvu (blenderiu), bet kad dar liktų vienas kitas nesutrintas daržovės gabaliukas. Supilame pagamintą padažą ir užviriname. Jei atsirado gumuliukų, galima paplakti šluotele. 
    Sriuba paruošta!

    Virimo laikas: kopūstas + bulvės (~15 min), pakepintas svogūnas ir morkos+žirneliai (5 min), su padažu (iki užvirimo)

    Pertrinta daržovių sriuba

    Skanaus!

    Receptas pagal technologinę kortelę 

    2017 m. liepos 31 d., pirmadienis

    Keksiukai su raudonaisiais serbentais

    Keksiukais su raudonaisiais serbentais

    Raudonieji serbentai, turbūt nesuklysiu, vienos iš mažiausiai mėgstamų uogų. Matyt dėl savo rūgštumo. Todėl norėjosi atrasti kokį nors būdą, kaip būtų galima jas skaniau panaudoti. Šiuose keksiukuose serbentai skleidžia smagią, labai tinkamą saldiems patiekalams, rūgštelę. Pabandykit!
    Griebkit vienodo dydžio puodelius (vieną sausiem, kitą skystiem produktam) ir visus ingredientus išmatuosit labai paprastai ir greitai.

    Reikės:
    3 kiaušinių 
    1/2 puodelio (~120 ml) jogurto
    1 puodelio (200 g) cukraus
    1/2 puodelio (100 g) aliejaus
    1 ir 1/2 puodelio (190 g) miltų
    2 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnelio druskos
    1 v.š. citrinos žievelės, smulkiai nutarkuotos
    ~1 puodelio raudonųjų serbentų

    Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
    Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame jogurtą, cukrų, aliejų ir gerai išmaišome. Tada suberiame atskirai sumaišytus miltus su kepimo milteliais ir druska. Įtarkuojame citrinos žievelę ir tešlą lengvai išmaišome. Paskirstome ją į keksiukų formeles. Ant visų padėliojame maždaug po vieną šaukštą serbentų. Kepame 25-30 min arba kol keksiukai lengvai paruduoja ir dantų krapštukas išlenda sausas.

    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 25-30 min.

    Keksiukai su raudonaisiais serbentais

    Skanaus!

    Recepto idėja iš čia.

    2017 m. liepos 28 d., penktadienis

    Panyro arba Saldaus pieno sūrio troškinys su baklažanais

    Panyro arba Saldaus pieno sūrio troškinys su baklažanais
    Mano pažintis su panyru buvo gana įdomi: visų pirma susižavėjau įvairiais troškiniais su juo indiškame restorane Radharane - tada apskritai pirmą kartą išgirdau apie tokį mėsos pakaitalą. Vis pagalvodavau, kaip galėčiau tai pasigaminti ir savo virtuvėje. Panyro sūrio tokiu pavadinimu tikrai neverta vargti ieškoti, kur nusipirkti - tai yra paprasčiausias saldaus pieno sūris, o tokį sūrį rasti nusipirkti yra daug paprasčiau ir pigiau :). Tokio sūrio didelį gabalą aš kartas nuo karto parsivežu iš savo gimtinės. Ne visada spėdavom jį dar šviežią suvalgyti, todėl minėti panyro troškiniai tapo puikus būdas sunaudoti sūrį - ogi pasidaryti iš jo visus pietus! Kažkada LRT "Labas rytas" laidoje užmačiau, kaip būtent mano minėto restorano šefas demonstruoja, kaip pasigaminti vieną iš tokių panyro troškinių. Aišku, visai neužilgo jis jau garavo ir mūsų namuose. Nesumeluosiu - buvau tikrai laiminga, sužinojusi receptą :). O kad neatsibostų vienos rūšies troškinys, išmokau gaminti ir raudonąjį troškinį - su baklažanu ir pomidorų piurė. Valio!

    Reikės:
    1 baklažano, supjaustyto nedideliais kubeliais
    3-4 v.š. sviesto (jei turime, geriau ghee)
    1 a.š. juodųjų garstyčių sėklų
    ~5 pomidorų, nuluptų ir sutrintų į tyrę
    ~350 g saldaus pieno sūrio (panyro), supjaustyto nedideliais kubeliais
    žiupsnelio ciberžolės
    1 a.š. garam masala indiškų prieskonių
    1-2 a.š. cukraus
    1 a.š. druskos

    virtų ryžių garnyrui (tinka basmati)

    Pirmiausiai pradedame nuo baklažano: jį supjaustome kubeliais, gausiai apibarstome druska, gerai išmaišome ir atidedame pusvalandžiui pastovėti. Druskoje išmirkyti baklažanai kepdami prisigers mažiau riebalų.

    Dabar galime uždėti virti ryžius.

    Tada pasiruoškime pomidorus, mums reikės jų tyrės: nuplikome pomidorus karštu vandeniu, juos nulupame ir sutriname trintuvu (blenderiu), kol gausis glotni masė. Atidedame.

    Įkaitiname keptuvę, joje išlydome ~2 v.š. sviesto (jei naudojame paprastą sviestą, įpilkime ir šlakelį aliejaus, kad sviestas nepridegtų). Įberiame garstyčių sėklas, uždengiame dangčiu ir palaukiame, kol šios nustos spragsėti. Beriame ciberžolę ir supilame pomidorų tyrę. Įberiame druskos, cukraus, išmaišome. Viską kaitiname ant vidutinės ugnies apie 15 min, kol šiek tiek vandens išgaruos.

    Pakepintas sūris
    Per tas 15 min pasiruošiame sūrį ir baklažanus:
    1) Po tekančiu vandeniu gerai nuplauname druską nuo baklažanų ir paliekame šiuos sietelyje, kad gerai nuvarvėtų vanduo (kuo baklažanai bus sausesni, tuo geriau).
    2) Pereiname prie sūrio: jį supjaustome kubeliais, įkaitiname keptuvę su geru šaukštu sviesto ir joje pakepiname sūrį, vis pavartydami, kol šis gražiai apskrus. Išimame iš keptuvės.
    Toje pačioje keptuvėje apkepiname ir baklažanus - juos pavartome ir kepiname tol, kol gražiai apskrus ir suminkštės. Išimame.

    Pomidorų tyrė jau šiek tiek nugaravo? Puiku. Sudedame į ją pakepintą sūrį ir baklažano kubelius, beriam garam masala prieskonių, išmaišome ir patroškiname kelias minutes. Galiausiai ugnį išjungiame ir galime keliom minutėm palikti pastovėti uždengus dangčiu, kad sūris dar šiek tiek suminkštėtų.

    Skanaujame su ryžiais.

    Saldaus pieno sūris su baklažanais


    Recepto idėja iš čia.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...