2017 m. gruodžio 14 d., ketvirtadienis

Sveikuoliški rutuliukai arba Populiarieji Energy balls: kaip pasigaminti?


Trumpas sveikuoliškų rutuliukų gaminimo vadovas...

Energy balls'ų receptų yra įvairiausių, bet paprastai tai būna nekepti avižinių dribsnių ar riešutų pagrindu gaminti sveiki gardėsiai, saldinami ne cukrumi, o datulėmis ar/ir medumi, papildomai gardinami įvairiais džiovintais vaisiais, sėklomis, vaisiais ar daržovėmis.
Pats paprasčiausias tradicinis tokių rutuliukų receptas: datulės ir riešutai/avižiniai dribsniai (iš riešutų dažniausiai migdolai, bet tinka ir lazdyno, graikiniai riešutai ar anakardžiai) maždaug vienodomis dalimis (pvz., po stiklinę) ir riešutų sviestas maždaug pusę dalies (pvz., pusę stiklinės). Labai paprasta, o skonis puikus, lengvai sūriai saldus. O po to jau galima papildomai gardinti kam kas patinka.
Kadangi nesinorėjo prisirišti prie vieno recepto (nes neturint vieno ingrediento nebegalėsi greitai jų pasigaminti), peržiūrėjau daug receptų, kokie ingredientai būna dedami, ir taip pastebėjau, kad labai daug kas juose kartojasi. Todėl norėjosi viską trumpai susisteminti ir padaryti trumpą sąvadą, kaip pasigaminti sveikuoliškus rutuliukus iš to, ką turime namuose, nebūtinai ieškant ar einant pirkti kažkokių konkrečių ingredientų.
Beje, tokie skanėstai labai tinka ne tik skanauti prie kavos, bet ir neštis į svečius :).

Tad truputį teorijos ir keletas receptų. Tačiau niekada nepamirškite eksperimentuoti ir išbandyti naujų skonių!
Skanėstas iš datulių, migdolų ir cinamono

PATARIMAI
1) Gaminant šiuos skanėstus vienas iš svarbiausių žingsnių - gauti pakankamai lipnią (nebirią) masę, iš kurios būtų nesunku suformuoti rutuliukus. Žemiau bus pateikti produktai, kurie padeda masei sulipti, bet esant kritinei situacijai, kai visi ingredientai sumaišyti, o gauta masė lipti vis tiek nenori, galima įpilti šlakelį vandens, kad masė kiek sušlaptų ir taip būtų paklusnesnė formavimui.
2) Jei naudojame daugiau datulių ar figų, lipnumui sumažinti į vidų galima įdėti "miltelinių" ingredientų, kuriuos dažniausiai naudojame ir rutuliukų apvoliojimui (kakava, kokoso drožlės, malti riešutai ir t.t.).
3) Žemės riešutų sviestas ne tik padeda masei geriau sulipti, bet ir suteikia lengvo sūrumo, kuris puikiai kontrastuoja su datulių ar medaus saldumu. Žemės riešutų sviestą dažniausiai gaminu pati (nes taip daug pigiau), bet greituoju variantu: su trintuvu sutrinu kepintus pasūdytus žemės riešutus, įpilusi šlakeli aliejaus ir, jei reikia, šiek tiek vandens. Taip pat lengvam sūrumui suteikti galima naudoti ir sūdytas saulėgrąžas ar moliūgų sėklas.
4) Datules reikėtų naudoti minkštas, labiausiai tinka mėsingosios karališkos (medjoul) datulės, bet tinka ir kitokios drėgnesnės datulės.
5) Jei sudėtyje naudojame avižinius dribsnius, rutuliukus kelias valanas palaikyti šaldytuve svarbu ne tik, kad jie sutvirtėtų, bet taip dribsniai taps minkštesni.
6) Kokosų aliejus rutuliukams suteikts turtingesnio skonio ir priduos šiek tiek lipnumo masei, tahini pasta suteiks pikantiškesnio skonio.
7) Jeigu norisi kažkuriuos ingredientus susmulkinti stipriau, juos reikėtų smulkinti atskirai nuo kitų ingredientų.
8) Galima formuoti nebūtinai rutuliukus, bet ir paplotėlius ar susukti į volelį ir supjaustyti.

SVEIKUOLIŠKŲ RUTULIUKŲ SUDĖTIS
Pagrindas: avižiniai dribsniai, didesni džiovinti vaisiai (datulės, abrikosai, figos - jei jie kietesni, galima pamirkyti 10 minučių karštame vandenyje; o ir šiaip dažnai patariama tokius vaisius prieš tai pamirkyti šaltame vandenyje apie valandą) ir/arba riešutai (kepinti ar žali, pilni ar smulkinti). Naudojant pagrindui dribsnius, kadangi jie yra sausi ir nesaldūs, rutuliukams reikės daugiau lipdančios ir saldinančios medžiagos. Taip pat dribsniai šaldytuve sudrėksta, todėl pastovėję šaltai rutuliukai taps minkštesni ir tvirtesni.
Lipdanti medžiaga: riešutų sviestas, linų sėklos (sumaltos) ar čia sėklos (gali būti smulkintos arba pilnos), tahini, kokosų aliejus, medus arba sirupas ir, žinoma, dažnai pagrindui naudojamos datulės.
Saldikliai: medus, klevų/agavų/datulių sirupas. Jei pagrindui naudojame datules, papildomų saldiklių gali ir nebūti.
Papildomam skoniui ir maistingumui: kakavos milteliai, kokosų drožlės, sezamo sėklos, moliūgų sėklos, saulėgrąžos, aguonos, smulkūs džiovinti vaisiai (razinos, serbentai, vyšnio, mėlynės, spanguolės), prieskoniai (cinamonas, muskatas, kardamonas), vanilės ekstraktas, smulkintas šokoladas, citrinos ar apelsino žievelė, moliūgų tyrė (tada reiks dėti daugiau sausų produktų, pvz., avižinių dribsnių), tarkuotos morkos, tarkuoti obuoliai.
Apvoliojimui: kakavos milteliai, kokosų drožlės, sezamo sėklos, žaliosios arbatos (matcha) milteliai, goji uogų milteliai, smulkinti riešutai.

GAMINIMO EIGA
Pirmiausia susmulkinam riešutus arba/ir avižinius dribsnius - galima palikti stambesnių gabaliukų (traškumui suteikti) arba visiškai susmulkinti (bus minkštesni). Šio žingsnio galime išvengti, jei nusipirksime riešutų miltus arba jau susmulkintus riešutus.
Tada kiek susmulkinam didžiuosius džiovintus vaisius ir dedam į smulkintuvą kartu su visais kitais ingredientais.
Galima ir viską vienu metu sudėti į smulkintuvą ir smulkinti, tuomet tiesiog išliks didesni naudojamų ingredientų gabaliukai  - čia jau skonio reikalas.
Kai masė gaunasi pakankamai lipni, galima pradėti formuoti rutuliukus. Lengviausia tai daryti vandeniu lengvai sudrėkintomis rankomis.
Sudedam ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, lentelės ar į kitokį tinkamą indą. Dedam į šaldytuvą 2-3 val, kuomet jie taps tvirtesni ir ne tokie lipnūs. Tada jau galima rutuliukus perdėti į uždaromą indą ar plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve iki kelių savaičių.

Keli pavyzdiniai RECEPTAI


Apelsino rutuliukai su spanguolėmis (su malonia rūgštele ir apelsino aromatu)
Be riešutų

1 stiklinės datulių
1 stiklinės avižinių dribsnių
1/4 stiklinės kokoso drožlių
1/3 stiklinės džiovintų spanguolių
1 apelsino (arba ~1 a.š.) žievelės
1/2 a.š. cinamono

Viską dedam į maisto smulkintuvą ir susmulkinam. Masė turi gautis pakankamai lipni ir lengvai formuojama. Jeigu masė atrodo per biri, galima įpilti šlakelį vandens.

Kakaviniai rutuliukai su žemės riešutais

1 stiklinės datulių
1 stiklinės avižinių dribsnių
1/4 stiklinės kokoso drožlių
1/2 stiklinės riešutų sviesto
2 v.š. kakavos
1/4 stiklinės žemės riešutų

Viską dedam į maisto smulkintuvą ir susmulkinam. Masė turi gautis pakankamai lipni ir lengvai formuojama. Jeigu masė atrodo per biri, galima įpilti šlakelį vandens.

Rutuliukai su linų sėklomis
Linų sėklos suteikia įdomų prieskonį, pabandykit, galbūt "užsikabinsit"

1 stiklinės datulių
1/2 stiklinės riešutų (anakarždių ar migdolų)
1/4 stiklinės kokoso drožlių
2-3 v.š. kokosų aliejaus
1/2 stiklinės linų sėklų
1/2 stiklinės žemės riešutų sviesto 

Viską dedam į maisto smulkintuvą ir susmulkinam. Masė turi gautis pakankamai lipni ir lengvai formuojama. Jeigu masė atrodo per biri, galima įpilti šlakelį vandens.

Morkų rutuliukai
Be riešutų

2 stiklinių smulkiai tarkuotų morkų (~2 morkos)
1 stiklinės avižinių dribsnių
1 stiklinės saulėgrąžų (galima maišyti su moliūgų sėklom)
1 stiklinės datulių
1/3 stiklinės kokoso drožlių
1 v.š. kokosų aliejaus (tinka ir kitoks aliejus)
žiupsnelio cinamono
žiupsnelio malto imbiero (nebūtina)
kokosų drožlių apvoliojimui

Morkas smulkiai sutarkuojame ir atidedame. Į smulkintuvą sudedame kitus ingredientus, sutriname, sumaišome su morkomis ir formuojame rutuliukus. Dėl šlapesnės masės gali būti, kad lengviau bus formuoti ne delnais, o pirštų galais.

Skanių ir sveikų užkandžių!


Šaltiniai:https://www.youtube.com/watch?v=lgnQLP962Tw&list=PLvbZAK6fcoNBEVwPCeEDS4AStnkKdCP4o&index=23
https://mykidslickthebowl.com/carrot-oat-energy-bites/
https://www.wellplated.com/energy-balls/

2017 m. gruodžio 1 d., penktadienis

Kalafiorų keksiukai su dešrelėmis

Kalafiorų keksiukai su dešrelėmis
Jeigu yra tokia puiki, nenusileidžianti tradiciniam picos pagrindui kalafiorų pica, nekalbant apie jos didesnį maistingumą, tai kodėl negalėtų būti ir kalafiorų keksiukų? Su ta mintimi ir gimė skanių, minkštų, su vos jaučiamu kalafiorų poskoniu pikantiškų keksiukų receptas.

12-14 keksiukų reikės:
1 svogūno, pakepinto
1 ar 1/2 paprikos, pakepintos (nebūtina)
~300 g kalafioro, tarkuoto
2 kiaušinių
druskos, pipirų
1 stiklinės kefyro
150 g sūrio
~3 dešrelių (galima keisti k.r. kumpiu ar virta/kepta vištiena)
6-7 v.š. miltų (paprastus miltus keiskim į speltos ar kukurūzų miltus)
1/2 a.š. kepimo sodos

Keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną. Jei naudojame papriką, supjaustome kalafiorą (gausis smulkūs gabaliukai) ir, paprikoms suminkštėjus, sumetame į keptuvę - jiems apkepti nebūtina, bet būtų geriau, kad išgaruotų dalis juose esančio vandens. Todėl nustatome minimalią ugnį ir pagariname kokias penkias minutes.
gabaliukais ir po poros minučių sudedame pakepinti ir ją. Burokine tarka sutarkuojame
Per tą laiką dubenyje išplakame kiaušinius, įberiame druskos, pipirų, supilame kefyrą, įtarkuojame sūrį, sudedame plonomis riekelėmis ar gabaliukais pjaustytas dešreles, išmaišome. Galiausiai dedame su miltus, sumaišytus su soda. Tešla turėtų gautis tokia daugiau mažiau drimbanti, bet ne per tiršta, kad iškepę keksiukai nebūtų sausi.
Tešlą paskirstome į keksiukų ar kitokias formeles ir šauname į iki 190 C įkaitintą orkaitę maždaug 20 min.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~20 min.

Kalafiorų keksiukai su dešrelėmis

Skanaujame vienus ar su mėgstamu padažu.

Vokiškas blynas arba Blynas orkaitėje

Blynas, keptas orkaitėje

Anglų kalba vadinamas German pancake arba Dutch baby pancake. Nors į "baby" jis savo dydžiu gerokai neatitinka :).
Šie blynai, o tiksliau blynas man labai patinka ne tik dėl jo ypatingo skonio, bet ir dėl to, kad pagaminus tešlą nereikia dar tiek pat laiko ar ilgiau stovėti prie keptuvės. O vaikamas neabejotinai patiks šios tešlos metamorfozės kepimo metu iš tešlos į blyną :).

3-4 porcijoms reikės:
4 kiaušinių
2-3 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
1 stiklinės pieno 
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 stiklinės miltų
2-3 v.š. sviesto
Vokiškas blynas iškepė

Orkaitę įkaitiname iki 220 C. Į kepimo indą sudedame sviestą ir kišam į orkaitę, kol šis išsilydys.

Dubenyje labai gerai išlakame kiaušinius su cukrumi ir druska. Pilame pieną, vanilės ekstrakto ir galiausiai suberiame miltus, gerai išplakame. Neišsigąskite, kad tešla gaunasi skysta - karštoje temperatūroje su ja atsitiks neįtikėtini dalykai :). Tešlą pilame į ištirpusius sviestu pasidengusią kepimo formą ir šauname į orkaitę kepti 15-20 min, kol sutvirtės blyno paviršius, o kraštai parusvės.
Iškeptą atsargiai supjaustom į kelias dalis ir dedam tiesiai į lėkštę.

Kepimo temperatūra: 220 C.
Kepimo laikas: 15-20 min.

Vokiškas blynas

Neretai į tokių blynų tešlą yra dedama dar daugiau kiaušinių - stiklinei pieno ir miltų 6 vienetai kiaušinių. Tad jeigu jų šaldytuve turite nemažai ir negailite, tai tikrai pagal šį receptą drąsiai galite įmušti visus šešis :).
Blynų tešlą galima paskaninti cinamonu, o iškeptą blyną paskaninti cukraus pudra, sirupu, šviežia obuoliene su cinamonu ar šviežiomis uogomis (uogomis galima įdaryti ir patį blyną - į kepimo indą su sviestu sumesti puodelį ar pusantro uogų ir jas užpilti tešla). Jei jau lepintis, tai lepintis :). 


Recepto idėja

2017 m. lapkričio 23 d., ketvirtadienis

Kalafiorų pica iš 3 ingredientų

Pica su kalafiorų padu
Internete jau kurį laiką sklando įdomiai skambančios, sveikuoliškos kalafiorų picos receptas. Mes šeimoje nesam šios daržovės dideli mėgėjai, bet man vis knietėjo išbandyti šią taip giriamą picą. Ir rezultatas net viršijo lūkesčius - kalafioro skonio praktiškai nesijaučia, o minkštas, pakankamai tvirtas padas leidžia skanauti picos be sąžinės graužaties dėl kalorijų kiekio ar beverčių miltų.
Greita, sveika ir skanu :).

Be gliuteno.

Picai reikės: 
2 stiklinių tarkuoto kalafioro (~pusę kalafioro)
1 stiklinės parmezano ar kito kieto sūrio
1 kiaušinio

Pakaitiname tarkuotą kalafiorą
Pirmiausia burokine tarka sutarkuojame kalafiorą - gausis smulkūs gabaliukai. Jų virti nereikia, bet šiek tiek pakaitiname keptuvėje be riebalų ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų kalafioruose esanti drėgmė. Vis pamaišome, kalafiorai parusti neturėtų. Tai užtruks kokias penkias minutes. Išjungiame ugnį ir porai minučių paliekame pravėsti.
Dubenyje išplakame kiaušinį, sudedame burokine tarka tarkuotą sūrį, išmaišome. Supilame kalafiorus

Įkaitiname orkaitę iki 210 C.
Kepimo skardoje patiesiame kepimo popierių ir ant jo suberiame tešlą. Iš kamuoliuko, spaudydami tešlą delnais, po truputį ją plečiame į šonus, kol gausime vidutinės picos dydžio apvalų paplotį, maždaug 1 cm storio. Išlyginame paviršių ir šauname į orkaitę 20 min.

Suformuojame picos pagrindą
Ištraukiame picą, padengiame ją padažu, sudedame mėgstamus ingredientus ir dar kartą šauname kepti ~10 min, kiek primažintoje 200 C temperatūroje.

Kepimo temperatūra: 210 C (padas) + 200 C (su ingredientais)
Kepimo laikas: 20 min (padas) + 10 min (su ingredientais)

Kalafiorų pica
Picos pagrindui galima naudoti ir minkštesnį sūrį, bet kietesnis suteiks picai daugiau tvirtumo ir aromato. 


Recepto idėja iš čia.

2017 m. lapkričio 22 d., trečiadienis

Grikių keksiukai be gliuteno

Grikių keksiukai be gliuteno
Smagūs, nekalti, minkšti keksiukai su grikių prieskoniu. Visiškai tinkami vaikams!

Reikės (10-12 keksiukų):
4 kiaušinių
4-5 v.š. cukraus
100 g grikių miltų
200 g grietinės, kefyro arba jogurto
100 g sviesto, lydyto
žiusnelio druskos
1-2 a.š. kepimo miltelių

Gaminame grikių keksiukus
Kiaušinių trynius ir baltymus galima plakti atskirai, bet man patinka greitesni receptų variantai :).

Išlydome sviestą, leidžiame kiek pravėsti.
Labai gerai išplakame kiaušinius su cukrumi. Po truputį pilame sviestą, dedame grietinę (kefyra ar jogurtą), įberiame druskos, išmaišome. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir supilame į skystąją masę. Tešla turėtų gautis tokia dar drimbanti, tad svarbu nenutirštinti (miltų tikslesnis kiekis priklauso  nuo to. ar naudojote grietinę, kefyrą ar jogurtą ir kokio tirštumo). Tešlą išpilstome į paruoštas keksiukų formeles (jei naudojate silikonines - nieko ruošti nereikia) ir kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 20-25 min.

Grikių keksiukai be gliuteno
Suvalgom, kol švieži! :)
Skanaus!


Iš knygos Kepiniai be glitimo

2017 m. lapkričio 20 d., pirmadienis

Bolivinės balandos rudasis pyragas

Bolivinės balandos rudasis pyragas
Sveikos mitybos bumas sveikuolius skatina kurti, gaminti kitokius, sveikesnius, maistingesnius desertus. Nes juk gyventi visiškai be desertų daugeliui būtų sunku ir liūdna! :) O šiandien mano virtuvėje buvo patvirtina tiesa, kad bolivinės balandos sėklos taip pat gali būti puikus pyrago pagrindas.

Be glitimo.

Reikės:
4 kiaušinių
1/2 stiklinės (100 g) cukraus arba skysto medaus
1/3 stiklinės aliejaus
1/3 stiklinės kefyro/jogurto/pasukų
~1,5 stiklinės virtos bolivinės balandos (kynvos)
žiupsnelio druskos
1/2 a.š. kepimo sodos
~7 v.š. kakavos miltelių
saujos džiov. spanguolių (nebūtina, bet tinka)

Pirmiausia išsiverdam, jei neturim likučių, bolivinę balandą. Atidedam pravėsti.
Dubenyje išplakam kiaušinius su cukrumi/medumi, pilame aliejų, kefyrą, sudedam virtas kruopas, atskirai sumaišytą kakavą su druska ir soda, jei naudojam, suberiam ir spanguoles. Išmaišom.
Viskas, tešlą pilam į kepimo skardą (patogiausia į silikoninę) ir šaunam kepti apie 40 min 180 C.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: ~40 min.

Bolivinės balandos rudasis pyragas
Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

2017 m. lapkričio 17 d., penktadienis

Iššūkiai - ne tik mada, bet ir nauda. Gal pabandom? :) VANDUO


Pastaruoju metu gana madingi pasidarė įvairūs IŠŠŪKIAI - kai sau iškeliamas kažkoks tikslas tam tikram laikotarpiui. Labai patiko šio žodžio paaiškinimas lietuvių kalbos žodyne "iššūkis - kvietimas kautis, rungtis". Šiuo atveju kalbame apie tokį kvietimą savo organizmui :). Žodis mada dažnai skamba banaliai, tačiau ne visos mados yra ydingos. Ir tuoj pat sukonkretinusi paaiškinsiu, kodėl taip manau.
Kartais pradėti maitintis sveikai atrodo per sunku, pritrūksta ryžto, laiko, gal net kartais ir motyvacijos ("o ar tikrai ta sveika mityba man bus naudinga, kam kankintis?")? Galbūt būtent dėl tokių kliūčių, kurias sau susikuriam, išpopuliarėjo įvairūs iššūkiai, kai tik tam tikrą laikotarpį, dažniausiai kelias savaites, atsisakoma kažkokio neigiamo savo įpročio arba kaip tik – bandoma priprasti prie naujo teigiamo įpročio. Kai nusistatai ne tik laikotarpio pradžią (kuri turi būti ne “rytoj”, o “šiandienJ), bet ir pabaigą, viskas atrodo daug paprasčiau.  Dažnai tampa netgi  įdomu save išbandyti, gal net pagauna savotiškas azartas. 
Bet visgi tokių iššūkių svarbiausias tikslas, mano manymu, - kad tas iššūkis taptų įpročiu, gyvenimo būdo dalimi. Manau, kad iššūkiai (ne per daug kardinalūs) ir yra vienas paprasčiausių būdų keisti savo įpročius. Praėjus nustatytam iššūkio laikotarpiui reikėtų pasistengti pajausti, paklausti savęs: ar tas pokytis turėjo įtakos mano savijautai, nuotaikai, gal net savivertei? Jei aplankė daugiau teigiamų jausmų – gal tada tikrai verta tuos įpročius įtraukti į savo gyvenimo rutiną? 
Vieniems lengviau įpročius keisti kardinaliai: “jeigu jau nebevalgyti saldumynų, tai į burną jokių, jokiais pavidalais; jeigu jau mesti rūkyti, tai nuo rytojaus - nė vienos cigaretės per dieną”. Kitiems parankiau įpročius keisti palaipsniui, nes tokius žmones kardinalus pokytis gali tiesiog išgąsdinti, pasirodyti per sunkiai įgyvendinamas, gal net per didelis stresas organizmui, kas, savo ruožtu, lengvai suvilios grįžti prie senų savo įpročių. Čia jau reiktų pajausti, kokiu būdu imtis pokyčių tau asmeniškai būtų efektyviau.

O gyventi nusistatant sau įvairius iššūkius, iš tiesų yra įdomu. Visų pirma, tai kažkas naujo tavo gyvenime (“šalin, rutina!), o antra – ir kažkas naudingo. Kiek tai bus efektyvu, labai priklausys nuo to:
  • kokia bus tavo motyvacija imtis to pokyčio (dar geriau, jeigu tai darai su draugu ar didesne kompanija): kodėl tai darai, ar žinai, kuo tai naudinga, ar turi pritarimą iš aplinkos ir pan.
  •  ir kaip tau seksis gyventi be to įpročio (pvz., ar turėsi jį kuo pakeisti) arba su nauju įpročiu (kaip tai įtrauksi į savo dienos ritmą, kaip suderinsi su savo šeimos, artimųjų laiku ir pan.)
Tad apie visa tai reikėtų pagalvoti iš anksto ir nepamiršti viso iššūkio metu save nuolat motyvuoti, t.y. skaityti literatūrą apie to dalyko naudą ar žalą (priklausomai, koks iššūkis), ieškoti papildomos informacijos internetiniuose šaltiniuose, galbūt žiūrėti įkvepiančius filmukus, diskutuoti su kitais žmonėmis. 
Idealiu atveju, į iššūkius galima įtraukti ir savo artimuosius, bet tai visgi atsitinka ne taip dažnai, dėl jau minėtos skirtingos asmeninės motyvacijos tai daryti arba nebedaryti, dėl skirtingo dienos ritmo ir pan. Tada tiesiog paprašom iš namiškių palaikymo :).

PIRMAS IŠŠŪKIS - PAKANKAMAS KIEKIS VANDENS PER DIENĄ

Atrodo paprasta? Bet kažkodėl tik labai maža dalis žmonių išgeria reikiamą kiekį vandens. 
Šis iššūkis, sakyčiau, labai tinka pradžiai, nes, visų pirma, jis nėra sunkiai įgyvendinamas ar reikalaujantis daug valios, visų antra, nereikia kažkokių ypatingų resursų, pinigų ir laiko, o visų trečia - niekas neabejoja suvartojamo pakankamo vandens kiekio nauda. 
Visos sveikatos organizacijos, šeimos gydytojai ir kiti mitybos specialistai nuolat kartoja, kad gerai savijautai, o ir visiems organams, odai, kraujotakai ir bendrai sveikatai neabejotinai yra svarbus pakankamas kiekis vandens (trūkstant vandens organizme lėtėja medžiagų apykaita, sunkėja fermentų veikla, imuninė sistema pilnai neatlieka savo funkcijos, tirštėja kraujas ir t.t.). Tačiau kad ir kiek apie tai būtų kalbama, tik nedaugelis per dieną išgeria tą pakankamą kiekį vandens. 
Daugiau mažiau yra sutariama, kad per parą reikėtų suvartoti apie 2 litrus skysčių, o konkrečiau – 30 ml vandens vienam kūno svorio kilogramui. Paskutiniu metu kalbama, kad visgi vandens reikia dar daugiau, bet aš manau, kad išgerti bent du litrus vandens daugeliui jau būtų didelis laimėjimas. Beje, kalbama būtent apie vandenį, kiti skysčiai, tokie, kaip sriubos, arbatos, kokteiliai, į minėtą kiekį nėra priskiriami, nes juos organizmas virškina kaip maistą. Bet vandenį galima paskaninti, citrina, apelsinu ar mėta.

Taigi tikslas - 8 stiklinės (po 250 ml) vandens per dieną. Tai reiškia - gerti vandenį nuo ryto iki vakaro maždaug kas 2 val. Vienu ypu išgerti didelį kiekį vandens nėra rekomenduojama, nes tokiu būdu ne visas vanduo bus įsisavintas, o ir tikėtina, kad išplaus iš organizmo kai kuriuos mineralus. Palankesnis laikas gerti vandenį - pusvalandis iki valgio ir praėjus bent valandai po valgio. Pirmą stiklinę vandens pradėti reikėtų iš pat ryto atsikėlus ant tuščio skrandžio, nes tai pagerins virškinimą, pažadins medžiagų apykaitą ir padės pašalinti per naktį susikaupusius toksinus. Tuo tarpu vakare, jeigu nenorite naktį lakstyti į tualetą, geriau paskutinę stiklinę vandens atsigerti 1-3 val. iki miego. Nors kiti laisvai išmiega ir su išgerta stikline vandens, tada galima gerti ir 30 min. prieš miegą :).
Vanduo neturėtų būti šaltas, nes tai pareikalaus iš organizmo bereikalingos energijos tam vandeniui sušildyti iki kambario temperatūros.
Valgio metu užsigerti vieni nerekomenduoja (dėl praskiedžiamų skrandžio sulčių, kas neva apsunkina virškinimą), kiti to nedraudžia – jei maistas stringa burnoje, kodėl gi ne, vanduo palengvins rijimą J. Čia jau vertėtų žiūrėti į save, kaip jautiesi - aš, asmeniškai, valgio metu užsigerdama jaučiuosi sunkiau, todėl to nedarau.

Beje, kaip žinome, Lietuvoje geriamasis vanduo iš čiaupo yra vienas švariausių Europoje (nes geriamasis vanduo pas mus ruošiamas tik iš gilių požeminių vandenų, dėl ko jis gerai apsaugotas nuo taršos, bet, kita vertus, turi ir daugiau geležies, amonio, mangano, tačiau jie nekenksmingi), puikiai tinkantis gerti be jokių papildomų valymų, tad toks iššūkis nepareikalaus praktiškai jokių išlaidų. Tačiau, jeigu gyvenate mažesniame miestelyje, reiktų visgi pasidomėti tiekiamo vandens kokybe, nes visko pasitaiko. Bet Vilniuje, nors ir kokybė tikrai gera, nuolatos patruliuoja įvairių vandens filtrų pardavėjai ir siūlo vėjais pašvaistyti pinigėlius :). O šiaip, vanduo, sakoma, tuo geresnis, kuo jame daugiau kalcio, magnio ir kalio (skirtingose Lietuvos vietose šių mineralų santykis labai varijuoja).

Norėdama labiau įsigilinti į vandens temą, klausiausi ir perskaičiau įvairių specialistų nuomonių, tarp jų ir interviu su doc. dr. Juozu Jankausku, vandens ekspertu, kuris jau daug metų dirba geriamo vandens ruošimo srityje, ir jis pakomentavo keletą vandens tiekėjų apie jų vandens kokybę (kadangi padėjo jiems paruošti technologijas), tai įdomumo dėlei: "Neptūnas" yra vienas iš mažiausiai mineralų turinčių vandenų, "Žalia giria" pagal mineralų kiekį prilygsta vandeniui iš čiaupo, "Tichė" turi labai gerą mineralų santykį (kalcio, magnio, kalio), "Vaiva" mineralinis vanduo pagal mineralų santykį yra geriausias (tris kartus daugiau mineralų nei kituose vandenyse, todėl negalima gerti jo daug (užtektų 200-300 ml per dieną) ir sakoma, kad padeda, pavyzdžiui, nuo vidurių užkietėjimo).

Užsienietiškuose bloguose galima aptikti įvairių free printable lentelių išgeriamo vandens sekimui (žr. žemiau). Yra ir įvairių programėlių telefone, primenančių laiku išgerti vandenį ir suskaičiuoti išgertas stiklines (Water drink reminder, Water time pro ir kitos). Svarbu, kad vandens buteliukas, gertuvė ar stiklinė būtų visada šalia, lengvai pasiekiama. O po mėnesio tokio iššūkio laikymosi, labai tikėtina, kad natūraliai susiformuos įprotis nuolat gurkšnoti vandenį. O toks ir yra iššūkio tikslas! Tad pirmyn! J 




    Iššūkio metu arba užmotyvuoti save to iššūkio imtis, paieškokit trumpų filmukų apie vandens naudą, čia keletas:

    • Trumpai apie tai, kokią didelę dalį sudaro vanduo įvairiuose organizmuose

    • Šis filmukas paskatins gerti vandenį ne iš buteliukų, bet iš čiaupo :) 






    • O čia muzikinis klipas nuotaikai pasikelti :). Taip pat apie tai, kaip svarbu gerti daugiau vandens!



    Sėkmės :)


    Failų šaltiniai:
    http://pepperscraps.com/30-day-water-challenge-64-oz-a-day/
    https://www.moritzfinedesigns.com/free-printable-water-tracker/

    2017 m. lapkričio 9 d., ketvirtadienis

    Burokėlių rudieji keksiukai

    Burokėlių rudieji keksiukai
    Desertai iš morkų, moliūgo, avinžirnių, avokado... Taip, taip, nesileiskite būti suklaidinami - tikrai kalbame ne apie pikantiškus kepinius, bet apie desertinius. Ir visi jie niekuo nenusileidžia tradiciniams kepiniams iš baltų miltų, o ir yra daug turtingesnio skonio.
    Šiandien dalinuosi dar viena daržove, iš kurios galima pagaminti puikius keksiukus arba pyragą - o tai yra sodrusis raudonasis burokėlis. Visi ragavę patvirtino, kad burokėlių skonio čia buvo anei kvapo :).

    Be glitimo, be cukraus

    Reikės:
    300 g burokėlių (~2 vnt.), virtų ir sutrintų
    4 kiaušinių
    100 g sviesto, lydyto
    ~150 g datulių, sutrintų
    6-7 v.š. (~70 g) avižinių miltų
    1 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnelio druskos
    100 g juodojo šokolado (nebūtina)

    Visų pirma išsiverdame burokėlius, ką galime padaryti iš anksto. Verdam arba kepam orkaitėje 1-1,5 val, priklausomai nuo burokėlių dydžio. Atvėsintus burokėlius sutrinam trintuvu (blenderiu) ar sutarkuojam smulkia tarka.
    Išlydom sviestą, atvėsinam. Dubenyje išplakam kiaušinius, supilame sviestą, sudedam burokėlių tyrę, sutrintas datules, išmaišom. Avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska ir beriame į kiaušinių masę. Tešla turi gautis pakankamai tiršta, "drimbanti", tad jei dar atrodo skystoka, įberkim dar šiek tiek miltų.
    Šokoladą supjaustome gabaliukais ir paskutinius suberiam į tešlą.
    Tešlą paskirstome keksiukų formelėse ir pašaunam kepti 190 C 20-25 min.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 20-25 min.

    Burokėlių rudieji keksiukai
    Beje, keksiukai gaunasi tokie vidutinio saldumo, jei labai mėgstate saldžiai, galima įdėti kokius 200 g datulių ar šaukštą kitą cukraus, jei jo nevengiate.

    Skanaus!

    2017 m. spalio 30 d., pirmadienis

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai

    Arba... Braunis avinžirnių pagrindu.
    Be cukraus, be glitimo, be miltų.
    Saldžių kepinių receptai avinžirnių pagrindu jau kurį laiką sklando interneto platybėse. Ir tiesa yra ta, kad šie ankštiniai kai kuriems kepiniams tikrai gali puikiai pakeisti paprastus miltus. Tad tokie keksiukai labai tiks ne tik norintiems paskanauti sveikesnių desertų, bet ir besilaikantiems dietos be glitimo. 
    Galiu tik patikinti, kad avinžirnių skonio jūs čia tikrai nerasite :).

    12 vnt. reikės:
    1 skardinės (400 g) konservuotų arba virtų avinžirnių
    3 kiaušinių
    2-3 v.š. medaus
    1 a.š. vanilės ekstrakto
    1 a.š. kepimo miltelių
    1/3 stiklinės (~40 g)  kakavos miltelių
    3 v.š. kokosų aliejaus arba kitokio aliejaus
    10 datulių
    ~50 g juodojo šokolado, mažais gabaliukais

    Jeigu naudosime ne konservuotus avinžirnius, juos užmerkiame iš vakaro, ryte apverdame 40-50 min.
    Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
    Nusausintus avinžirnius sutriname plaktuvu iki vientisos masės. Su datulėmis padarome tą patį.
    Į prikaistuvį dedame kokosų aliejų, medų ir ant silpnos ugnies trumpai palydome (jei jie kieti).
    Dubenyje išplakame kiaušinius, pilame vanilės ekstrakto, toliau plakant po truputį supilame kiek pravėsusį kokosų aliejų su medumi. Beriame kakavą, sumaišytą su kepimo milteliais. Sudedame trintas datules ir avinžirnius, viską gerai išmaišome. Galiausiai įmaišome ir gabaliukais pjaustytą šokoladą.
    Tešlą paskirstome į keksiukų formeles. Kepame orkaitėje 20-25 min. Ar iškepė, tikriname dantų krapštuku - jis turi išlysti daugmaž sausas, bet skoniui labai svarbu ir jų neperkepti.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 20-25 min.

    Šokoladiniai avinžirnių keksiukai


    Receptas iš žurnalo "Žmonės"

    2017 m. spalio 12 d., ketvirtadienis

    Bananų duona

    Bananų duona
    Jeigu jūsų namuose juoduoja bananai, tai idealus būdas juos sunaudoti.
    Pagaliau radau turbūt skaniausią receptą bananų duonos, na tokios tikrai bananinės. Nieko įmantraus, tiesiog dar daugiau bananų ir ne per daug miltų. Tikrai seilė nuvarvės. Pyragas gausis toks drėgnesnis, bet su bananais kitaip būti ir negali, nes jie apsunkina tešlą. Jeigu tokius mėgstate - pirmyn! Pagaminsite per 10 min. 
    Beje, jeigu pyragą valgys ir vaikai, galite drąsiai cukraus į tešlą nedėti - tikrai saldumo pakaks nuo bananų. Ir dar, jei norite sveikesnės variacijos, bent trečdalį miltų kiekio dėkite ne baltų kvietinių, o mėgstamų pilno grūdo miltų, skoniui tai nepamaišys.

    Pyragui reikės:
    125 g sviesto, lydyto
    2 kiaušinių
    50-100 g cukraus (galima ir visai nedėti)
    Bananų duona iškepė
    4-5 prinokusių bananų
    200 g miltų
    1 a.š. kepimo miltelių
    žiupsnis cinamono

    Orkaitę įkaitiname iki 190 C.
    Sviestą ištirpiname ir ataušiname. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame sviestą ir sudedame sutrintus bananus (aš juos paprastai sutrinu gniauždama rankose - labai greita), išmaišome. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu. Miltų mišinį išsijojame į kiaušinių masę ir viską išmaišome tik kol miltai gražiai pradings skystoje masėje. Tešlą pilame į kepimo popieriumi padengtą pailgą kekso formą ir kepame 40-50 min. Nereikėtų perkepti, nes pyragas neturi būti sausas.

    Kepimo temperatūra: 190 C.
    Kepimo laikas: 40-50 min.

    Bananų duona


    Recepto idėja čia.

    2017 m. spalio 5 d., ketvirtadienis

    Jautienos burgeriai

    Jautienos burgeriai
    Maltinių skoniui dažniausiai akcentuojama malta mėsa - kad ji būtų šviežia ir kokybiška. Visi kiti ingredientai suteiks tik papildomą prieskonį. Taigi jeigu tik yra galimybė, geriausia mėsą susimalti patiems namuose.
    Labiausiai maltiniams tinka mentė (mentės mėsa ne per kieta, o riebalų ir raumenų santykis puikiai tinkantis faršui). Mėsą paplotėliams pasiruošti naudinga kiek iš anksto, kad ši pastovėtų bent pusvalandį šaldytuve (šaldom paruoštą mėsą arba jau paruoštus paplotėlius) - taip skoniai geriau susigulės, paplotėliai bus tvirtesni, o dirbant su šaltu faršu jame geriau pasiskirsto riebalai. Bet jei nėra laiko, tai galima apsieiti ir be šio etapo.
    Pagaminto faršo gniužulą galima kelioliką kartų patrankyti sviedžiant iš rankų į dubenį - kepami maltiniai bus tvirtesni. Tai dar aktualiau, jeigu gaminant maltinius nenaudojame kiaušinio, kuris iš esmės nėra būtinas.
    Beje, druskos kiekį pabandykime apskaičiuoti pagal taisyklę: vienas nubrauktas valgomasis šaukštas vienam kilogramui mėsos.
    Įdomu paminėti vieną klaidą, kurią dažnai darome kepant kotletus - nereikėtų jų mentele spausti prie keptuvės idant jie gražiau skrustų. Taip išspausime iš mėsos sultis, tad maltiniai išsausės. Prispausti galima nebent iškart įdėjus į keptuvę, kol faršas dar visiškai žalias.

    7-8 maltiniams reikės:
    ~300 g maltos jautienos
    1 svogūno, smulkiai supjaustyto
    1 kiaušinio
    2 v.š. avižinių miltų arba džiuvėsėlių
    1 a.š. pomidorų padažo
    1 a.š. garstyčių
    1 a.š. Vorčesterio padažo
    druskos, pipirų
    baziliko, čiobrelio

    Į maltą jautieną sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, įmušam kiaušinį, beriam avižinius miltus (galima tiesiog susimalti avižinius dribsnius) arba džiuvėsėlius, įdedam pomidorų padažo, garstyčių, Vorčesterio padažo, pabarstom druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių. Viską išmaišome, tik nepermaišome -  kitaip mėsa pasidarys kieta.
    Formuojam paplotėlius kiek didesnius nei bandeles, nes kepdami jie šiek tiek susitrauks. Formuojant rankomis per daug nepriplojam, o viduryje pirštu galim įspausti skylutę - taip maltiniai kepdami iškils tolygiau.
    Maltinius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol lengvai paruduos.

    Kol maltiniai kepa, pašildome mėsainių bandeles - įkaitintoje keptuvėje išlydome šauktą sviesto. Jam išsilydžius sudedame bandeles prapjauta puse į apačią. Po kelių minučių dėliojame mėsainio ingredientus.

    Mėsainio sluoksniai: bandelės apatinė pusė --> pomidoras/marinuotas agurkėlis --> salotos ar kitos lapinės daržovės lapas --> padažas --> mėsos maltinis (galima dar padažo uždėti, ant maltinio arba viršutinės bandelės) --> galiausiai užvožiam antra bandelės puse.

    Padažą pasigaminame iš ~200 ml jogurto, smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių, krapų, laiškinių svogūnų, druskos.

    Skanaus!!

    2017 m. spalio 3 d., antradienis

    Storas picos pagrindas

    Pica
    Pica, pica, pica... Turbūt tradiciškai, bent jau kaip esame įpratę kavinėse, picos būna plonapadės. Bet mes savo namuose dažniau skanaujame picas su storesniu padu, tad šį kartą dalinuosi puikiu picos pagrindo receptu, kurį atradau kitame lietuviškame bloge. Patiekalas, sakyčiau, labai universalus, nes ant šio pagrindo galima dėti bet ką, ką mėgstame ar ką turime šaldytuve - kažką mėsiško (maltos mėsos, kepintos vištienos, dešros, kumpio ir pan.), kažką sūriško (fermentinio, mocarelos, fetos sūriai...), kažką daržoviško (pomidoro, paprikos, marinuotų agurkėlių...), padažo (pomidorų, majonezo+krienai...), aš dar mėgstu uždėti ir virto kiaušinio ir t.t...

    6-8 sočioms porcijoms reikės:
    250 ml pieno
    190 g sviesto
    2 v.š. cukraus
    žiupsnelio druskos
    2 kiaušinių
    40 g mielių
    550-600 g miltų (skanu maišyti su pilno grūdo miltais)

    Prikaistuvyje sudedame sviestą, pilame pieną ir lengvai pakaitiname, kol sviestas ištirps. Įberiame ir šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos.
    Dubenėlyje sudedame mieles, užberiame likusį šaukštą cukraus ir po truputį kantriai maišome, kol mielės pavirs į skystą masę.
    Sviesto masę supilame į dubenį, kuriame gaminsime tešlą, ir plakdami įmušame kiaušinius. Masė nebeturėtų būti karšta, bet dar vis pakankamai šilta (jei turime maisto termometrą - tarp 36-40 laipsnių) - į ją supilame ištirpintas mieles, viską išmaišome. Galiausiai beriame maždaug 550 g miltų ir išmaišome, po to minkome rankomis. Jei dar labai limpa prie rankų, įberiame dar šiek tiek miltų. Bet šiaip su šia tešla labai lengvai dirbasi. Išminkius tešlą padedame šiltai kilti apie 40-60 min. Per tą laiką galime pasiruošti picos ingredientus, juos susipjaustyti ir pan.
    Pakilusią tešlą lengvai perminkome ir perkeliame ant miltais pabarstytos kepimo formos. Čia pat ją iškočiojame, kad apimtų visą kepimo formos dugną (aš tešlą iki kraštų pratąsau tiesiog su rankomis).
    Ant tešlos paskirstome norimą padažą, užtarkuojame fermentinio sūrio ir sudedame kitus pasiruoštus ingredientus.
    Kepame orkaitėje ant kiek žemesnės nei vidurinė pakopos apie 35-40 min arba kol pagrindas iškeps.

    Tešlos kildinimas: 40-60 min.
    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 35-40 min.


    Iš recepte pateiktų proporcijų gausime dvi dideles picas, apimančias dvi orkaitės skardas.


    Bon appetit!


    Šaltinis: http://www.sauletavirtuve.lt/?p=2117

    2017 m. rugsėjo 30 d., šeštadienis

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų

    Greitai pagaminamas. Be kiaušinių, riebalų ir, jei norisi, be pieno. 

    Reikės:
    2 labai prinokusių bananų
    1/3 puodelio cukraus
    1/2 puodelio obuolienės (applesauce)
    1/3 puodelio vandens arba pieno
    1 a.š. acto
    1 ir 1/4 puodelio miltų
    1/4 puodelio kakavos
    1 a.š. kepimo sodos
    žiupsnelio druskos
    100 g (plytelė) šokolado

    Dubenyje sutriname bananus. Beriame cukrų, obuolienę, pilame vandenį/pieną ir actą. Viską gerai išmaišome. Įsijojame miltus, sumaišytus su kakava, soda ir druska. Lengvai išmaišome. Šokoladą supjaustome mažais gabaliukais ir pusę jų įmaišome į tešlą. Tešlą krečiame į paruoštą kepimo formą, ant viršaus užbarstome likusius šokolado gabaliukus.
    Dedame į įkaitintą iki 180 C orkaitę ir kepame apie 35 min.

    Kepimo temperatūra: 180 C.
    Kepimo laikas: 35 min.

    Bananinis šokoladinis pyragas be kiaušinių ir riebalų
    Skanaus!


    Šaltinis: http://www.momontimeout.com/2014/06/chocolate-banana-applesauce-cake/

    2017 m. rugsėjo 25 d., pirmadienis

    Vištienos krūtinėlės kepsneliai su cukinija

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija
    Patiekalas, kurį galima valgyti tiek pietums ar vakarienei su salotomis ir kitu mėgstamu garnyru, tiek skanauti užkandžiams, pamirkant juos į pomidorų ar kitokį mėgstamą padažą.

    ~3 porcijoms reikės:
    300 g vištienos krūtinėlės
    200 g cukinijos, pjaustytos smulkiais kubeliais
    1 paprikos, pjaustytos smulkiais gabaliukais
    1 svogūno, smulkiai supjaustyto
    2 kiaušinių (1 iš jų apvoliojimui)
    druskos, pipirų
    100 g miltų

    Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
    Vištieną supjaustome smulkiais gabaliukais, tą patį padarome ir cukinija, paprika, svogūnu. Sudedame viską į dubenį, įmušame vieną kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, supilame miltus ir išmaišome. Rankomis suformuojame nedidelį kepsniuką, įmerkiame į išplaktą kiaušinį, kiek išeina pamirkome jame ir dedame į įkaitintą keptuvę trumpai apkepti iš abiejų pusių (pagrindinis kepimas vyks orkaitėje). Masė gali atrodyti gana biri, bet kai viena pusė apkeps, kepsniukai atrodys gerokai tvirčiau. Todėl kepsniukus geriausia formuoti tik ką įdėtus į keptuvę, atitrūkusius gabalėlius sujungti.
    Apkeptus kepsniukus sudedame į kepimo skardą (ją ištepam plonu sluoksniu aliejaus ar tiesiog pašlakstom vandeniu) ir kepame 20 min.

    Kepimo temperatūra: 200 C.
    Kepimo laikas: apkepti keptuvėje + 20 min orkaitėje

    Vištienos krūtinėlės kepsniukai su cukinija

    Skanaus!


    Recpetas iš Золотые Советы fb paskyros

    2017 m. rugsėjo 13 d., trečiadienis

    Daržovinė pastarnokų duona

    Daržovinė pastarnokų duona
    Vis labiau populiarėja įvairios daržovinės duonos, gaminamos iš sveikų miltų ir tam tikrų smulkintų daržovių. Gali pasirodyti keista, bet tokių duonų skonis tikrai panašesnis į duonos skonį, o ne kokių daržovių apkepėlių ar pan. :). Puikiam užkandžiui su sviestu ar kokia mėgstama užtepėle.

    Kepalui reikės:
    1 ir 1/2 puodelio kvietinių miltų
    3/4 puodelio rupių kvietinių miltų
    1 a.š. kepimo sodos
    1/2 a.š. druskos
    žiupsnelio pipirų
    50 g parmezano sūrio
    150 g pastarnoko, tarkuoto
    1 ir 1/4 puodelio pasukų

    Įkaitinam orkaitę iki 220 C.
    Dideliame dubenyje sumaišome miltus, sodą, druską, pipirus ir sūrį. Burokine tarka sutarkuojame pastarnoką ir dar kartą peiliu supjaustome iki smulkių gabaliukų. Sudedame į miltų mišinį ir išmaišome. Viduryje padarome duobutę ir supilame pasukas. Gerai išmaišome ir galiausiai rankomis minkydami suformuojame kamuolį. Ant miltuoto paviršiaus paminkome kamuolį apie 2 minutes, kol tešla pasidarys pakankamai glotni. Jei labai limpa, pabarstome dar šiek tiek miltų.
    Suformuojame maždaug 15 cm skersmens kamuolį, viršuje įspaudžiame kryžiuką, kad kepamai duonai būtų lengviau pakilti. Perkeliame kepalą ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir dedame į orkaitę kepti apie 30 min, kol suformuos traškų paviršių. Tada sumažiname kaitrą iki 200  C ir kepame dar 20 min., kol įkištas pagaliukas duonos viduryje išlys sausas.

    Kepimo temperatūra ir laikas: 30 min ant 220 C ir ~20 min ant 200 C.

    Daržvinė pastarnokų duona
    Daržovinė pastarnokų duona

    Iš knygos Step-by-step bread

    2017 m. rugsėjo 11 d., pirmadienis

    Kiaulienos ir grikių troškinys

    Kiaulienos ir grikių troškinys
    Troškiniai yra vienas iš sveikiausių mėsos apdorojimo ir pateikimo būdų. Dargi šis patiekalas yra puikus tuo, kad iš karto pagaminamas su garnyru, tad nebereikia sukti dėl jo galvos, atskirai virti bulvių ar panašiai. Belieka tik pasirūpinti salotomis :). O gaminamas jis tikrai paprastai. Receptas pagal technologinę kortelę, todėl šalia pateikiu ir tikslius kiekius orientacijai, bet jų griežtai laikytis tikrai nebūtina.

    Reikės: 
    450 g kiaulienos (geriausiai kumpinės)
    pipirų, kitų prieskonių
    ~140 g grikių (nevirtų) arba ~300 g virtų grikių
    1 (~40 g) svogūno
    1 (~40 g) morkos
    1-2 v.š. (20 ml) pomidorų padažo
    žiupsnelio druskos

    Kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais, apibarstome prieskoniais su šlakeliu aliejaus, išmaišome ir padedame į šaldytuvą šiek tiek pasimarinuoti.

    Prieš troškinant mėsą, ją, kaip įprasta, reikėtų trumpai apkepinti. Tai galima daryti dviem būdais:
    1) Kiaulienos gabaliukus sumetame į kepimo formą ir dedame į iki 220 C įkaitintą orkaitę 15 min. ARBA
    2) Kiaulieną iš abiejų pusių apkepiname gerai įkaitintoje keptuvėje, vis nupildami susikaupusį skystį.

    Kol mėsa kepa, keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po kelių minučių sudedame ir smulkintą morką (ją galima sutarkuoti burokine tarka, tarkuoti/pjaustyti šiaudeliais ar tiesiog supjaustyti smulkesniais gabaliukais - kaip labiau mėgstate), pakepiname, kol morka suminkštėja (5-10 min, priklausomai, kaip susmulkinome morkas). Pabaigoje įdedame gerą šaukštą pomidorų padažo, gerai išmaišome ir dar pakaitiname, kol šis sušils.

    Apkeptą mėsą sudedame į puodą, kuriame troškinsime, užpilame karštu vandeniu - tik tiek, kad apsemtų. Sudedame pakepintas daržoves, įberiame druskos. Uždengiame ir troškiname 30-40 min.

    Tada belieka pridėti grikius, tai galima padaryti irgi dviem būdais:
    1) Nuplautus grikius sudedame į puodą prie mėsos ir patroškiname dar apie 15 min atidengus (turi būti likę dar vandens, kad grikiai turėtų kur išvirti) arba kol išgaruos vanduo.
    ARBA
    2) Nuplautus grikius sudedame prie mėsos ir pabaigiame troškinti orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C, 10 minučių.

    Troškinys paruoštas, skanaus!


    2017 m. rugpjūčio 30 d., trečiadienis

    Pieniška ryžių sriuba

    Pieniška ryžių sriuba

    Tokia lengva, švelnaus skonio sriuba, primenanti vaikystę, kaip ir įvairios kitos pieniškos sriubos. Beje, tokia sriuba gali būti verdama tiek su ryžiais, tiek su grikiais, tik grikius patariama išvirti atskiram vandeny, o po to supilti jau į verdantį vandens-pieno mišinį kartu su pakepintomis morkomis.
    Dargi, receptas yra pagal technologinę kortelę, todėl kiekiai labai tikslūs, bet tikrai nebūtina taip tiksliai jų laikytis, improvizuokit, koreguokit pagal savo skonius - kiekiai tik orientacijai.

    ~ 4 porcijoms reikės:
    550 ml vandens
    60 g ryžių (nevirtų) ARBA 80 g grikių
    žiupsnelio druskos
    500 ml pieno
    1 nedidelės morkos (~80 g)
    2 a.š. cukraus
    1 v.š. sviesto

    Į puodą supilame vandenį, užviriname. Sudedame perplautus ryžius, įberiame druskos ir paliekame virti apie 15 min. Per tą laiką smulkiai sutarkuojame morkas ir jas pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės. Ryžiams pavirus supilame verdantį pieną, sudedame pakepintas morkas ir sriubą dar paverdame 5 min.

    Sriubos virimo laikas: 20 min (15 min ryžiai + 5 min su pakepintom morkom)

    Pieniška ryžių sriuba

    Skanaus!

    2017 m. rugpjūčio 28 d., pirmadienis

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis
    Nieko įmantraus, tiesiog kugelio paįvairinimas dešrelėmis - lengviau įtiksite ir vaikams :).

    Reikės:
    1 kg bulvių
    150 ml pieno, karšto
    1 kiaušinio
    druskos
    4-6 dešrelių

    Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
    Keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną.
    Bulves nulupame ir sutarkuojame bulvine tarka ar kitokiu trintuvu. Ant bulvių pilame karštą pieną, sudedame pakepintą svogūną, įmušame kiaušinį, įberiame druskos. Į tarkius įmaišome kąsnio dydžio supjaustytas dešreles. Viską supilame į aliejumi išteptą kepimo formą. Kepame apie valandą.

    Patiekiame su grietine ar sviesto-grietinės padažu, ar kokiu mėgstate.

    Kepimo temperatūra: 200 C.
    Kepimo laikas: ~1 val.

    Bulvių plokštainis su dešrelėmis

    Skanaus!

    Receptas iš čia.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...