2017 m. vasario 26 d., sekmadienis

Avižiniai bananiniai blyneliai

Avižiniai bananiniai blyneliai
Mūsų šeimynos savaitgalio pusryčių tradicija - blynai. Rodos, tiek jau visokiausių išbandyta, bet vis tiek kartas nuo karto panaršau naujų receptų ar kaip paįvairinti jau išbandytus. Ir šį kartą labai džiaugiuosi šiuo atrastu receptu, nes tai ne tik įdomesni blynai, bet ir galėtų užsidėti vienų iš sveikiausių blynelių karūną. Žodžiai skanu ir sveika šiame recepte netgi labai dera. Gaminam ir skanaujam!
P.s. Čia ir vėl karaliauja neseniai atrasti ir labai maloniai nustebinę avižiniai miltai.

Be glitimo. Be pieno produktų.

2 porcijoms reikės:
2 kiaušinių
2 prinokusių bananų
2 v.š. kokosų aliejaus arba sviesto, ištirpinto
2 a.š. citrinos sulčių
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 stiklinės (95 g) avižinių miltų
0,5 a.š. kepimo sodos
1 a.š. cinamono
žiupsnelio malto muskato
žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius ir sudedame sutrintus bananus. Aš juos tiesiog pagniaužau rankomis ir dedu tiesiai į dubenį.
Ant silpnos ugnies lengvai palydome kokosų aliejų (ar sviestą), nuimame nuo ugnies. Įpilame citrinos sulčių, vanilės ekstrakto. Viską supilame į bananų masę.
Kitame dubenyje sumaišome sausus ingredientus: miltus, sodą, cinamoną, muskatą ir druską. Šį mišinį beriame į skystąją tešlos dalį ir lengvai išmaišome, tik kol viskas tolygiai pasiskirsto. Tešla gaunasi pakankamai tiršta. Jei yra laiko, tešlą paliekame 15 minučių pastovėti.
Kepame vidutinio dydžio blynus, iš vienos pusės apie 3 minutes ir iš kitos pusės apie minutę, arba kol lengvai paruduoja.

Avižiniai bananiniai blyneliai
Skanaus!

Šaltinis: http://www.texanerin.com/banana-pancakes/

2017 m. vasario 21 d., antradienis

Mielinis maltos mėsos ir kopūstų pyragas


Mielinis maltos mėsos ir kopūstų pyragas
 Mielinė tešla mėsos patiekalus kartais labai sėkmingai paįvairina. Taip, kaip mėsos įdarą "įvelkame" į tortiliją ar lavašą ar kitokią tešlą (gamindami kibinus, čeburekus), taip skanų patiekalą galima gauti ir mėsos bei mielinės tešlos derinyje. Reikės tik kiek daugiau laiko, kol mielinė tešla iškils. O visa kita visai nesudėtinga. 

Reikės:
Papločiui
25 g mielių
1 a.š. cukraus
1 stiklinės pieno
70 g sviesto
3-4 stiklinių miltų
žiupsnelio druskos

Įdarui
400 g maltos mėsos
200 g šviežių kopūstų
1 poro arba svogūno
3 česnako skiltelių
2 morkų
1 paprikos
žiupsnelio druskos
1 a.š. raudonėlio
1/2 stiklinės grietinės
kiaušinio aptepimui

Darome paplotį. Į dubenėlį sudedame mieles, užberiame cukrumi ir keliom minutėm atidedam. Ant silpnos ugnies pašildome pieną kartu su sviestu, kad šis ištirptų. Jeigu pienas pernelyg įkaista, reikės jį atvėsinti iki ~35 C arba kol bus galima laisvai įkišti pirštą į pieną. Mieles su cukrumi palengva išmaišome, kol masė tampa skysta.
Į didelį dubenį išsijojame miltus, įberiame druskos. Viduryje padarome duobutę ir į ją pilame mieles ir pieno mišinį (ne per karštą!).Viską išmaišome ir tada įdarbinam rankas - gerai išminkome, bent kelias minutes. Iš tešlos padarome kamuolį ir pridengę rankšluosčiu leidžiama pakilti apie valandą arba kol tešla maždaug padvigubės.

Ruošiame įdarą. Keptuvėje apie 5 minutes pakepiname svogūną/porą, sudedame trumpai pakepti ir susmulkintas česnako skilteles. Sudedame maltą mėsą ir pakepame, kol gražiai apkeps. Kol mėsa kepa, burokine tarka sutarkuojame arba smulkiai supjaustome kopūstą ir morkas, nedideliais gabaliukais supjaustome papriką. Daržoves sudedame į keptuvę su mėsa ir patroškiname, kol daržovės suminkštės. Pagardiname prieskoniais ir grietine.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Tešlą padaliname perpus ir iškočiojame du kepimo skardos dydžio lakštus. Kepimo skardą (tinka ir gilesnės orkaitės kepimo skardos) padengiame kepimo popieriumi ir įklojame vieną lakštą. Tolygiai paskirstome visą įdarą. Kitu tešlos lakštu užklojame įdarą ir gerai sujungiame pakraščius. Aptepame kiaušiniu, šakute pribadome daug skylučių. Kepame orkaitėje 20-30 min.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: 20-30 min.

Mielinis maltos mėsos ir kopūstų pyragas

Receptas iš knygos Kepiniai

2017 m. vasario 17 d., penktadienis

Nekaltas obuolienės pyragas

Nekaltas obuolienės pyragas

Sveikus skanėstus gali pamėgti tik tada, kai bent kurį laiką nevartoji visų nesveikų skanėstų ar apriboji jų kiekius. Tada tie sveikieji saldumynai atsiskleidžia visai kitu prieskoniu... O jų skanavimas numalšina kitų saldumynų poreikį. Ir pradeda teikti džiaugsmo.

Be kiaušinių. Be glitimo. Be pieno produktų. 

Pyragui reikės:
2 kiaušinių pakaitalų iš linų sėklų*
1 ir 1/2 stiklinės obuolienės
1 stiklinės rudojo cukraus (jei obuolienė saldinta - tuomet 1/2 stiklinės cukraus)
1/2 stiklinės aliejaus
(saulėgrąžų/vynuogių/kokosų...)
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/2 stiklinės riešutų (nebūtina)
2 ir 1/2 stiklinės avižinių miltų (galima maišyti su ryžių, migdolų miltais)
1 a.š. kepimo sodos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
1 a.š. malto muskato
0,5 a.š. maltų gvazdikėlių arba imbiero
žiupsnelio druskos

Pirma pasiruošiame kiaušinių pakaitalus. Į nedidelį dubenėlį dedame 2 v.š. lino sėmenų ir juos užpilame 5 v.š. vandens. Paliekame 15 min. pastovėti. Ir turėsime "2 kiaušinius" :). O jei galite vartoti kiaušinius ir norite, tuomet galite recepte naudoti tiesiog 2 kiaušinius vietoj linų sėmenų.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Dideliame dubenyje sumaišome obuolienę su cukrumi (jei obuolienė saldi ir nenorite per saldaus pyrago, tuomet cukraus galima visai nebedėti). Sudedame išbrinkusias linų sėklas, aliejų, vanilės ekstraktą, išmaišome. Sudedame riešutus, jei naudojame.
Kitame dubenyje sumaišome miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, gvazdikėlius ir druską. Miltų mišinį supilame į obuolienės tešlą. Lengvai išmaišome.
Tešlą pilame į paruoštą kepimo formą ir kepame 35-40 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 15 min (linų sėklų brinkinimas) + 35-40 min  kepimas

Nekaltas obuolienės pyragas

Skanaus!

Receptas: http://tiaskitchen.com/gluten-free-vegan-applesauce-cake/

2017 m. vasario 15 d., trečiadienis

Avižiniai blyneliai su citrinos aromatu

Avižiniai blyneliai su citrinos aromatu
Be glitimo. Be laktozės (pieno produktų). Turėjau laikinai atsisakyti pieno produktų ir tai buvo puiki proga atrasti naujų skonių. Šie blyneliai tikrai nustebino savo puikiu turtingu prieskoniu. Juos kepsiu dar ne kartą net ir tada, kai pieno produktų nebereikės riboti. Jie tiesiog kitokie. Ypatingi. Ir visą šį subtilumą suteikia avižiniai miltai, kurie jiems labai tinka.

Apie AVIŽINIUS MILTUS. 
  • Avižinių miltų rasime ne kiekvienoje parduotuvėje, tačiau juos lengvai galima pasigaminti ir namų sąlygomis iš avižinių dribsnių - tiesiog sutrinti trintuvu (blenderiu). Vieną stiklinę avižinių miltų gausime iš maždaug 1 ir 1/4 stiklinės avižinių dribsnių (malant dribsnius gausime 3/4 paversto į miltus kiekio). 
  • Dar reikia turėti omenyje, kad avižiniai miltai paprastai turi šiek tiek salsvumo, tad į receptus reikėtų dėti mažiau saldinančių medžiagų. 
  • Kadangi šie miltai neturi gliuteno, jie nesuteikia gaminiui tiek purumo ir lengvumo, kiek balti kvietiniai miltai. Todėl receptuose, kurie reikalauja mielių ar kepimo miltelių, šių reikėtų įdėti kiek daugiau nei įprastai gaminant su kvietiniais miltais. Avižiniai miltai kepiniui suteikia daugiau drėgnumo. 
  • Jeigu norime pakeisti recepte naudojamus įprastus miltus į avižinius, vietoj 1 stiklinės kvietinių miltų reiktų naudoti 3/4 stiklinės avižinių miltų (2 stiklinių kvietinių miltų = 1,5 stiklinės avižinių miltų ir t.t.).
  • Avižinius miltus tinka naudoti ir mėsytei prieš kepimą apvolioti vietoj kvietinių miltų.
Blyneliams reikės (2 sočioms porcijoms):
1 kiaušinio 
1/2 stiklinės obuolių tyrės/obuolienės
1 stiklinės migdolų ar kitokio augalinio pieno 
1 citrinos žievelės ir šlakelio citrinos sulčių
2 v.š. klevų/agavų sirupo
~1,5-2 stiklinių avižinių miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. aguonų arba kokoso drožlių

Į dubenį įmušame kiaušinį ir jį paplakame. Dedame obuolienę, pilame pieną, įtarkuojame citrinos žievelės, įspaudžiame citrinos sulčių, įpilame sirupo. Į šį mišinį suberiame atskirai sumaišytus avižinius miltus su kepimo milteliais ir aguonomis/kokosų drožlėmis. Tešla gaunasi pakankamai tiršta. Pamaišome tik kol viskas gerai pasiskirsto, per daug nereikia.
Kepame įkaitintoje keptuvėje (galima kokosų aliejuje) iš abiejų pusių - iš vienos apie 3 minutes, iš kitos apie pusę minutės.
Skanaujame su mėgstama uogiene ar sirupu.

Avižiniai blyneliai su citrinos aromatu
Kepant blynus proporcijos gramas į gramą tikrai nėra būtinos, tad matuojant ingredientus greičiausia ir patogiausia naudoti vienodo dydžio stiklinę.

Skanaus!
 
Receptas: http://www.thehealthymaven.com/2016/03/lemon-poppyseed-pancakes.html

2017 m. vasario 8 d., trečiadienis

Gražgarsčių salotos su saulėje džiovintais pomidorais


Mmm.. Šiuo metu tai pačios skaniausios salotos mūsų namuose :). O paragavau jų per vieną vyro giminų balių - skonis su visais jose įeinančiais ingredientais atrodė tobulas, nesinorėjo nieko daugiau nei pridėti, nei atimti. Išsiaiškinau receptą ir štai jis išdidžiai gula mano bloge - šios salotos man padėjo visai kitaip pažvelgti į rukolos salotų skonį, jas pamėgti, o ir įtraukti daugiau žalėsių į šeimos maisto racioną.

2 porcijoms reikės:
saujos gražgarsčių
saujos sultenių/špinatų ar kitokių mėgstamų žalėsių
0,5 avokado
2-3 saulėje džiovintų pomidorų
saujos kepintų saulėgrąžų

Padažui:
šaukštelio garstyčių
šlakelio šviežių citrinos sulčių
šaukštelio medaus
~50 ml alyvuogių ar kito mėgstamo aliejaus

Žalias lapines daržoves, jei jos ne iš namų ūkio, visuomet palaikau bent 15 minučių šaltame vandenyje (sako, tai padeda pašalinti bent dalį joms užauginti naudotų nitratų - jei yra laiko, būtų puiku salotas pamirkyti valandą pusantros, ypač jas vartojant ne sezono metu), tada gerai nusausinu ir dedu į dubenį. Salotų nereikia smulkinti. Užpjaustom gabaliukais avokadą. Užbarstom gabaliukais supjaustytus džiovintus pomidorus, lengvai sausoje keptuvėje pakepintas saulėgrąžas
Padažui skirtus ingredientus išmaišome iki kol gausis vienalytė masė ir užpilame ant salotų. Išmaišome rankomis. Skanaujame prie karšto patiekalo. 

2017 m. vasario 5 d., sekmadienis

Tinginys iš sausainių. Jo variacijos

Tinginys
Greita, paprasta, saldu ir labai skanu! Jo vardas - tinginys :).
Yra tas vienas pats pačiausias tinginio receptas, kuriam neturiu priekaištų (jo receptas šio įrašo gale). Beet. Kartais norisi paįvairinti skonius, o gal šaldytuve nėra kurio nors ingrediento (nors tinginiui ir taip reikia labai nedaug produktų), nesinorėtų, kad tai būtų trukdis pasigaminti tokį paprastą ir tokį šokoladiškai skanų nekeptą desertą. Pamenu, tinginį pirmą kartą paragavau būdama gal kokių dešimties metų, pagamino jį mano krikšto mama ir buvo jis jos firminis patiekalas, bent jau mano akyse jis siejosi su krikšto mama. Ir tai buvo kažkas tokio ypatingo... Galiausiai jį pradėjome gaminti ir savo namuose. Nedažnai, nes apskritai saldumynai mūsų namuose nebuvo dažni. Gal dėl to jis ir liko visuomet kažkoks ypatingas. O dažnai dar ypatingesnis būdavo likučių laižymas nuo dubens, kuriame mama maišydavo sutrupintus sausainius su šokoladine mase - tokia proga paragauti šio skanėsto dar nesulaukus, kol tinginys sustings. O laukti, ypač vaikui, būdavo labai sunku! Tad sudėtingiausia šiame recepte - palaukti bent tris valandas, kol tinginys pastings šaldytuve :). Beje, galima jį stanginti ir šaldiklyyje, tada prireiks kiek mažiau laiko iki valgymo momento.

Sausainius siūlyčiau naudoti geriau ne Gaidelio (jie paprastai būna kietesni, tad ir siunkiau sugeria šokoladinę masę į save), o kokius nors minkštesnius, kaip kad Optima linija ar pan. Beje, o ir Gaidelio pakelis sveria 180 g, o Optimos linijos - 155 g., tad pakelis nelygus pakeliui. Geriau dėti kiek mažiau sausainių, kad tinginys nesigautų per sausas. Taigi receptai labiau orientuoti į sausainių pakelį, sveriantį 155-160 g.
Dėl formos, kurioje stingdinsime tinginį galima prigalvoti labai įvairių variantų: galima kaip ir kepant pyragui pasirinktą kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti tinginio masę, ir uždengti popieriumi iš viršaus; galima tinginio masę sukrėsti į prakirptą polietileninį maišelį ar net maistinę plėvelę ir gerai standžiai susukti ir t.t. Svarbiausia, padarius tinginio formą, jį tvirtai paspaudyti iš visų pusių, kad neliktų jokių tarpelių.

TINGINYS SU GRIETINE

Gaunasi pakankamai minkštas tinginys, šiek tiek labiau primenantis pyragą :).

Reikės:
4 pakelių sausainių
150 g sviesto
1/2 - 1 stiklinės cukraus
400 g grietinės
4 v.š. kakavos

Sausainius sutrupinam. Į nedidelį puodą sudedame sviestą, cukrų, grietinę, įmaišome kakavą ir pašildome, kol sviestas susilydys. Sviesto mišinį pilame ant sausainių, išmaišome, kad neliktų sausų gabaliukų, sukrečiame į norimą formą, išlyginame paviršių ir dedame į šaldytuvą. Galima ant viršaus dar uždėti paslėgti ką nors sunkaus, kad tinginys būtų tvirtesnis. Skanaujame ne anksčiau nei po poros valandėlių.

Tinginys su grietine


TINGINYS SU KIAUŠINIAIS
 
Kam patiktų kiek traškesnis tinginio variantas - šis receptas kaip tik. Keturiems pakeliams sausainių tinginys gavosi sakyčiau toks sausainiškas ir sausesnis, norint drėgnesnio, naudokim tris sausainių pakelius.
P.s. užtat spalva gavosi tobulai tamsi :).

Reikės:
3-4 pakelių sausainių
1 stiklinės cukraus
2 kiaušinių
200 g sviesto
3 v.š. kakavos

Sutrupiname sausainius. Kiaušinius kartu su cukrumi išplakame iki putų. Ištirpiname sviestą ir praaušusį supilame į kiaušinių masę. Sudedame kakavą, išmaišome ir pakaitiname visą masę, kol pradės tirštėti. Užpilame ant sausainių, gerai išmaišome, kad neliktų sausų sausainių gabaliukų, suformuojame ir dedame keliom valandom į šaldytuvą.

Tinginys su kiaušiniais
TINGINYS SU ŠOKOLADU

Dar vienas tinginio variantas, jau tikras šokoladinis. Patiko, kad nėra per saldus ir taip smagiai atsiskleidė juodo šokolado skonis. Beje, pirmą kartą dariau pagal kiek kitas proporcijas, tinginys gavosi per trapus, tad šiek tiek koreguoju ingredientų kiekius ir dalinuosi receptu.

Reikės:
4 pakelių sausainių
120 g sviesto
200 g juodojo šokolado
150 ml grietinėlės

Sutrupinam sausainius. Pasiruošiame užpilą: sviestą kartu su šokoladu išlydome ant silpnos ugnies, supilame grietinėlę. Mišiniui sušilus, jį supilame ant sausainių ir gerai viską išmaišome. Formuojame pasirinktoje formoje ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Tinginys su šokoladu

TRADICINIS TINGINYS (SU PIENU)

Paprasčiausias tinginio receptas iš paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai turime savo virtuvėje. Pagal šį receptą, bent jau mes, anksčiau visąlaik gamindavome tinginį. O po to parduotuvių lentynose atsirado ir išpopuliarėjo kondensuotas pienas, kuris pakeitė recepte pieną ir cukrų. Šis tinginys taip pat ne ką prastesnis, tik gaunasi kiek minkštesnis.

Reikės:
4 pakelių sausainių
200 g sviesto
3-4 v.š. cukraus
3 v.š. kakavos
1 stiklinės pieno

Sutrupinam sausainius. Sviestą išlydome kartu su cukrumi, įdedame kakavos, išmaišome (man patogiausia maišyti su šluotele, taip ir kakavai gumuliukų neleidžia palikti). Pilame pieną ir masę užviriname. Ją užpilame ant sausainių, gerai išmaišome ir krečiame į pasiruoštą formą. Valgome po 2-3 valandų.

Tradicinis tinginys su pienu
TINGINYS SU KONDENSUOTU PIENU

Būtent šį tinginio variantą darau dažniausiai. Sakyčiau aukso viduriukas visų prieš tai minėtų variantų - pakankamai standus, bet kartu ir minkštas. Ir ingredientų praktiškai visada galima rasti šaldytuve (kondensuotas pienas ilgai galioja :)).

Reikės:
3 pakelių sausainių
200 g sviesto
3 v.š. kakavos
1 indelis (400 g) kondensuoto pieno

Sutrupiname sausainius, atidedame. Ant silpnos ugnies išlydome sviestą, po truputį suberiame kakavą ir išmaišome (labai patogu beriant plakti su šluotele, kad nesigautų gumuliukų). Supilame kondensuotą pieną, šiek tiek dar pašildome bemaišydami ir galiausiai masę supilame ant sausainių. Gerai išmaišome, formuojame ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Tinginys su kondensuotu pienu
Beje, jeigu noriu daryti kiek didesnį tinginį, tarkim iš keturių pakelių sausainių, tuomet tiesiog bešildydama į mišinį šliukšteliu šiek tiek pieno.

TINGINYS SU VARŠKE

Silpnos rūgštelės turintis tinginys tiems, kurie ne itin mėgsta labai saldžius desertus. Bet iš esmės praktiškai nenusileidžia tikrojo tinginio skoniui.

Reikės:
3 pakelių sausainių
300 g šokolado
250 g varškės
~3 v.š. kondensuoto pieno

Garų vonelėje ištirpiname šokoladą. Kol šis tirpsta, sutrupiname sausainius ir juos sumaišome su ištirpusiu šokoladu, kondensuotu pienu ir trinta varške. Masę dedame į norimą formą, gerai suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Tinginys su varške
Tad darom šaldytuvą, žiūrim, ką jame turim, ir gaminam! Puikus desertas prie kavos ar arbatos garantuotas, o įdėtų pastangų reikalauja minimaliai. Didžiausia pastanga - luktelti :).

Raugintų kopūstų sriuba

Raugintų kopūstų sriuba

Kopūstai turi daug vitamino A ir C, taip pat vertingų antioksidantų. Dar vertingesni yra rauginti kopūstai. Žinomos istorijos apie keliautoją Džeimsą Kuką, kai skorbuto (ligos, kai pasireiškia vitamino C trūkumas) protrūkio laikais, savo kelionėje jis prarado tik vieną jūreivį dėl šios ligos, nes savo tolimoje ekspedicijoje vežėsi daugybę statinių raugintų kopūstų. Tad šių kopūstų pavartoti bent kelis kartus per žiemą, sakyčiau, tiesiog būtina. Man asmeniškai labai skaniai valgosi ir tiesiog raugini kopūstai kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Reikės:
1,5 l sultinio
3-4 bulvių
1 svogūno
1 česnako skiltelės
1 morkos
~1,5 stiklinės raugintų kopūstų
2 v.š. pomidorų padažo arba 0,5 stiklinės pomidorų sulčių (nebūtina)
1 a.š. cukraus

Užverdame sultinį ir sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Kol šios verda pasiruošiame kitas daržoves: smulkiai supjaustome svogūną ir sudedame į įkaitintą aliejumi keptuvę, po kelių minučių sudedame ir susmulkintą česnaką, dar po minutės tarkuotas morkas. Kiek pasitroškinus šioms daržovėms, prie jų kiek suminkštėti įdedame ir raugintus kopūstus. Po 20 min. išvirus bulvėms, sudedame kepintas daržoves ir sriubą paverdame dar bent 20 min.
Pabaigoje galima dar į sriubą įdėti pomidorų padažo arba įpilti pomidorų sulčių.
Įdedame šaukštelį cukraus ir viską paverdame dar 5 minutes. Jei niekas neskubina, leidžiame sriubai bent šiek tiek pastovėti.
Tiekiame su grietine, galima su duona ar bulvių koše.

Raugintų kopūstų sriuba

Skanaus!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...