2017 m. rugpjūčio 17 d., ketvirtadienis

Kakavinis varškės pyragas su serbentais

Kakavinis varškės pyragas su serbentais
Mėgstate varškės pyragus? Tada šis bus tikrai vienas skaniausių. Uogos suteikia malonios rūgštelės, bananai - natūralaus saldumo. Tik nepamirškite, kad varškės pyragai paprastai valgomi atvėsę, tad būkite kantrūs!
Jei turite vaikų, stenkitės ir juos įtraukti į maisto gamybą, o gaminant pyragus, tikiu, prisijungti reikės dar mažiau įkalbinėjimų :). Bendras darbas ir dalyvavimas procese savomis rankomis galbūt užaugins meilę kulinarijai!

Reikės
Pagrindui:
200 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 g kakavos
150 g sviesto, atšaldyto
1 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
Įdarui:
500 g varškės, pertrintos
1 banano
100 g cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
3 v.š. miltų
3 kiaušinių
~100 g juodųjų serbentų (šviežių arba šaldytų) ar kitokių uogų

Ruošiame pagrindą. Į dubenį suberiame miltus, kepimo miltelius, kakavą ir išmaišome. Tada sudedame gabaliukais supjaustytą ar burokine tarka sutarkuotą sviestą. Rankomis ištriname kartu su miltais, kol pasidarys šlapi trupiniai. Įberiame cukraus, druskos, įmušame kiaušinį, gerai išmaišome ir galiausiai rankomis suformuojame kamuolį. Maždaug ketvirtadalį tešlos suvyniojame į maistinę plėvelę ir įkišame į šaldiklį. Likusią dalį dedame į šaldytuvą ir ten palaikome apie 20 min.

Ruošiame įdarą. Į dubenį sudedame varškę, trintą bananą, cukrų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišome. Jei naudojame nepertrintą varškę, tada dabar su trintuvu (blenderiu) sutriname varškės masę. Galiausiai sudedame miltus ir išmaišome. Trumpam atidedame.

Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
Pasiruošiame kepimo formą (jei apvali, tai ~24 cm skersmens) - ją išklojame kepimo popieriumi (iškepus pyragui su popieriumi bus daug lengviau jį išimti iš kepimo formos). Išimame tešlą iš šaldytuvo ir rankomis tolygiai paskirstome kepimo formos dugną ir šonus. Ant pagrindo uždedame šiek tiek varškės įdaro ir išdėliojame visus serbentus, tada sudedame likusį varškės įdarą, išlyginame paviršių. Traukiame likusią tešlą iš šaldiklio ir burokine tarka užtarkuojame ant pyrago viršaus.

Gaminame varškės pyragą su serbentais

Kepame orkaitėje ~45 minutes.  Iškeptą pyragą palaikome orkaitėje, kol šiek tiek atvės.
Varškės pyragai, kitaip nei daugelis kitų, skanesni atvėsę, bet jei esate labai nekantrūs, tikrai skoniu nenusivilsite ir suvalgę dar kiek šiltoko pyrago gabalėlį :).

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Kakavinis varškės pyragas su serbentais
Pirmą kartą išbandydama naują receptą cukraus visada dedu kiek mažiau nei nurodyta recepte ir, jei saldumo užtenka, tada išsaugodama receptą ir palieku tą mažesnį cukraus kiekį. Jeigu labai mėgstate saldžiai ir cukraus kiekio neribojate, drąsiai dėkite 150 g cukraus vietoj 100 g.


Skanaus!

Receptas iš "Darbštuolės" specialaus numerio "Varškės pyragai"

2017 m. rugpjūčio 5 d., šeštadienis

Ryžių sriuba su pomidorais

Ryžių sriuba su pomidorais
Arba galbūt geriau žinoma kaip ryžių pomidorinė. Ši sriuba viena iš tokių, kurias nebuvo įprasta virti mano vaikystėje namuose, bet šią sriubą teko pažinti pietaujant valgykloje ar kavinėje. Jos suvalgius tikrai ne kartą kirbėjo galvoje, kad norėčiau ją išmokti pasigaminti ir savo virtuvėje. O kai tai įgyvendinau, pomidorais sriuboje namuose kvepia bent kartą į mėnesį. Jeigu ne šviežių pomidorų sezonas, šiai sriubai tinka ir konservuotas, o jo čia reikia viso labo vieno ar dviejų.

Reikės:
~1,5 l sultinio ar vandens
žiupsnio druskos
70-80 g ryžių (maždaug gera sauja)
1 svogūno (70 g), smulkiai supjaustyto
2 nedidelių morkų arba 1 didelės (140 g), tarkuotos burokine tarka
1 didesnio pomidoro (~130 g), nulupto, supjaustyto kubeliais

grietinės patiekimui

Puode, kuriame virsime sriubą, užviriname sultinį arba vandenį (jei neturime sultinio, tada į vandenį sriubai beverdant įmeskim kelis lauro lapelius ir pipirų grūdelius - pabaigoje juos tiesiog išimsime). Kai skystis užverda, jį pasūdome ir sudedame kelis kartus praskalautus ryžius. Paliekame juos virti ~15 min. Ryžius galima išsivirti ir atskirame puode -  tada sriuba būs skaidresnė ir nesusidrums nuo ryžių.

Tuo metu pasiruošiame daržoves. Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Po kelių minučių sudedame ir tarkuotą morką. Patroškiname apie 5 min (galima įpilti šlakelį vandens, kad daržovės neliptų prie keptuvės ir nebereikėtų aliejaus). Pomidorą nuplikome, nulupame žievę ir supjaustome smulkesniais kubeliais.
Ryžiams pavirus sudedame kepintas daržoves, smulkintą pomidorą ir sriubą paverdame dar 10 min. Pabaigoje paragaujame, ar netrūksta prieskonių, druskos.
Patiekiame su šaukšteliu grietinės.

Virimo laikas: iš viso ~25 min - ryžiai (~15 min), kepinti svogūnai+morkos ir pomidoras (~10 min)

Ryžių sriuba su pomidorais
Paįvairinimui:

  • morkoms baigiant troškintis keptuvėje galima įdėti šaukštą pomidorų padažo
  • jei sriubą verdame šviežiai pasigamintame, pavyzdžiui, vištienos sultinyje, labai tiks į sriubą įdėti ir paplėšytų nuo kaulo virtos mėsos gabaliukų


Skanaus!


Receptas pagal technologinę kortelę

2017 m. rugpjūčio 2 d., trečiadienis

Pertrinta daržovių sriuba

Pertrinta daržovių sriuba
Skani, maistinga, daržovių assorti sriuba - puikus būdas išnaudoti vasarinį daržovių derlių. Jeigu turim peraugusių žirnių, kuriuos vienus jau ne taip skanu valgyti, čia jie puikiai tiks.

Reikės:
1,5 l vandens arba sultinio
140 g kopūsto
140 g bulvių (2-3 vnt.)
žiupsnelio druskos
1 (~70 g) svogūno
140 g morkų (1-2 vnt.)
140 g žirnelių
1 v.š. sviesto
1 v.š. miltų
1 stiklinės (~250 ml) pieno

Užviriname vandenį arba sultinį. Per tą laiką kopūstą ir bulves supjaustome kubeliais. Į užvirusį vandenį įberiame druskos, sudedame kopūstą ir bulves, paliekame juos virti ~15 min. 
Tuo metu susmulkiname svogūną ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje. Morką sutarkuojame burokine tarka arba supjaustome šiaudeliais ir po kelių minučių sudedame prie svogūno. Įpilame šlakelį vandens, kad daržovės nepriskrustų prie keptuvės dugno ir truputį pasitroškintų, suminkštėtų. Pavirus bulvėms su kopūstais sudedame ir pakepintas daržoves, taip pat žirnelius. Sriubą dar paverdame apie 5 min. 
Gaminame padažą sriubai
Tuo metu keptuvėje išlydome sviestą, suberiame miltus ir juos išmaišome, kol gausis košelė be gumuliukų. Tada supilame pieną ir pašildome ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Sriubai išvirus ją sutriname trintuvu (blenderiu), bet kad dar liktų vienas kitas nesutrintas daržovės gabaliukas. Supilame pagamintą padažą ir užviriname. Jei atsirado gumuliukų, galima paplakti šluotele. 
Sriuba paruošta!

Virimo laikas: kopūstas + bulvės (~15 min), pakepintas svogūnas ir morkos+žirneliai (5 min), su padažu (iki užvirimo)

Pertrinta daržovių sriuba

Skanaus!

Receptas pagal technologinę kortelę 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...