Avižiniai sausainiai

Avižiniai sausainiai

Labai gardūs, saldūs, traškūs avižiniai sausainiai. Greitai pagaminami, tereikia iš vakaro ar prieš kelias valandas išsitraukti iš šaldytuvo sviestą, kad šis gaminant būtų minkštas. Pirmiausia reikia gerai išsukti sviestą su cukrumi - aš gaminimo procesą pradedu plastikiniame pailgame inde (pvz., kuris būna prie trintuvo), nes ten daug patogiau su elektriniu plakikliu išsukti sviestą, vėliau įmaišau kiaušinį ir galiausiai viską perdedu į dubenį, ten jau maišau su visais kitais sausais ingredientais.
O dėl cukraus tikrai verta naudoti būtent rudąjį, nes jis sausainiams suteikia išskirtinį ir labai tinkamą jiems skonį. Aš į kepinius paprastai dedu mažiau cukraus, šiuo atveju 110 g tikrai pakanka, o jei norit saldesnių - dėkit  iki 150 g.

Reikės (2 skardoms sausainių):
180 g sviesto, kamb.temperatūros
110-150 g rudojo cukraus
1 kiaušinio
100 g miltų
žiupsnelio druskos
žiupsnelio cinamono
1 a.š. kepimo miltelių
230 g avižinių dribsnių
80 g šokolado, gabaliukais

Pirmiausia sviestą gerai išsukame su cukrumi, tada įmušame kiaušinį ir išmaišome. Ir belieka sausieji ingredientai: įmaišome miltus, sumaišytus su druska, cinamonu ir kepimo milteliais (aš tame pačiame dubenyje šone visus juos susimaišau). Maišome, kol nebelieka sausų miltų. Tada supilame avižinius dribsnius ir išmaišome taip pat, kad nebeliktų sausų dribsnių. Galiausiai įmaišome ir gabaliukais pjaustytą šokoladą.

Gaminam avižinius sausainius

Imam šaukštą tešlos (ledų šaukštu arba tiesiog drėgnomis rankomis) ir dėliojame ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Visus sausainius šiek tiek paspaudžiame drėgnu šaukštu ar mentele, kad būtų panašesni į sausainių formą - vėliau jie dar šiek tiek išsiplės.
Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min arba 170 C su vėjeliu apie 15-20 min.

Kepimo temperatūra: 180 C (viršutinis apatinis kaitinimas) arba 170 C (su vėjeliu)
Kepimo laikas: 15-20 min

Avižiniai sausainiai

Skanaus!

Idėja iš čia 

Lietiniai su sūriu ir krapais

Lietiniai su sūriu ir krapais

Dievinu lietinius blynus, o kad nepriprastume vien tik prie saldaus skonio, kartas nuo karto namuose išsikepame puikaus skonio pikantiškus lietinius. Iškeptus lietinius ištepkime sviestu ir skanaukime su grietine - skonis bus kaip valgant blyninėje :). Beje, tešlą maišau su spelta miltais - dedu pusę šviesių, pusę tamsių pilno grūdo, gaunasi sveikesni, o ir skoniui tikrai nepamaišo. 

Kepame lietinius

Reikės (~4 porcijoms arba 10 lietinių):
500 ml pieno
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos
2 v.š. aliejaus
240 g (arba ~2 stiklinių) miltų
150 g fermentinio ar kietojo sūrio
saujos žalumynų (krapų, svogūnėlių ir pan)

Dubenyje supilame pieną, imušame kiaušinius, įberiame druskos, supilame aliejų ir gerai išplakame. Tada suberiame miltus ir vėl labai gerai išplakame. Įtarkuojame sūrį, supjaustome žalumynus ir įmaišome į tešlą. Tešla gausis skysta. Įkaitintoje šiek tiek aliejumi išteptoje keptuvėje kepame plonus lietinius.
Ką tik iškeptus ištepame plonu sluoksniu sviesto. Skanaujame su grietine ar mėgstamu padažu.

Lietiniai su sūriu ir krapais

Labai gardu!


Receptas iš čia

Kopūstų salotos su kefyro užpilu

Kopūstų salotos su kefyro užpilu

Lengvos kopūstų salotos su žalėsiais (galima rinktis mėgstamus, nebūtinai čia paminėtus). Taip pat vietoj morkos sezono metu galima naudoti šviežią agurką. 

Reikės:

Ruošiam kopūstų salotas

300 g kopūsto (~pusę galvos)
1 morkos
50 g krapų
100 g žaliųjų svogūnų
Padažui:
2 v.š. grietinės
2 v.š. kefyro
1 a.š. garstyčių
žiupsnelio druskos, cukraus, pipirų

Daržoves apdorojam ir dedam į vieną dubenį: burokine tarka sutarkuojam kopūstą, pasmulkinam svogūną, krapus, morką sutarkuojam smulkesne nei burokine tarka.
Padažui atskiram dubenėlyje sumaišom grietinę, kefyrą, garstyčias, druską, cukrų ir pipirus, gerai išmaišome. Viską pilame į salotas ir išmaišome.

Skanaujame su pasirinktu karštu patiekalu :).

Kopūstų salotos su kefyro užpilu

Skanių ir sveikų pietų!


Receptas iš čia

Spalvoti lietiniai

Spalvoti lietiniai

Tai ne tik spalvoti, bet ir maistingi lietiniai, praturtinti trijų rūšių daržovėmis ir taip pat uogomis. 

Jeigu norisi blynams suteikti tik spalvą ir kad blynų konsistencija išliktų glotni ir plona, tešlą nuspalvinti galima ir tų pačių daržovių sultimis.

Spalviniai ingredientai

Tešlai reikės:

☀ 4 kiaušinių
☀ 1 v.š. cukraus
☀ žiupsnelio druskos
☀ 750 ml pieno
☀ 420 g miltų (apie 3 stiklinių)
☀ 2 v.š. aliejaus

Tešla gaminam tradiciškai ir labai paprastai: išplakam kiaušinius, beriam cukrų, druskos, pilam pieną, išplakam, ir toliau plakdami po truputį suberiam miltus. Tada tešla paliekam pastovėti 20-30 min. Prieš kepant į tešlą įmaišom ir aliejų.

Spalviniams ingredientams reikės (1/4 arba 1/3 tešlos):
☀ raudonai spalvai: orkaitėje kepto arba išvirto burokėlio, iki 100 g ir šaukštelio kakavos
☀ žaliai spalvai: saujos šaldytų špinatų
☀ geltonai spalvai: 1 nedidelės morkos ir šaukštelio ciberžolės prieskonio
☀ mėlynai spalvai: šaldytų mėlynių

Burokėlį, špinatus ir morką sutrinam blenderiu arba smulkiu smulkintuvu, Prieš tai įpilam šlakelį vandens į kiekvieną - tada susitrins iki gražesnės konsistencijos, o ir tešlos vėliau nebereikės skiesti. Mėlynes aš ištryniau jau įdėjus į pačią tešlą.

Blynų tešlą padaliname į keturias dalis (ar tiek, kiek spalvų darysim). Į kiekvieną sudedam atitinkamai trintą burokėlį su šaukšteliu kakavos, trintus špinatus, trintą morką su ciberžole beigi mėlynes. Tešlas galima dar kartą pertrinti blenderiu, kad spalvos gražiau įsilietų.

Spalvingosios tešlos

Kepam. Idealiausia kepti keptuvėje su nepridegančia danga, nes riebalai, sakoma, šiek tiek išblukina spalvą - taigi riebalų naudoti minimaliai (net ir per Užgavėnes! :)). Taip pat nereikėtų kepti ant kaitrios ugnies, kad rusvumas nesugadintų norimo atspalvio.
Kantriai iškepam visus blynus ir skanaujam! Jei norime, pasidarom su mėgstamais įdarais ir dar kartą lengvai pašildome keptuvėje.
Užteks 4-6 porcijoms, priklausomai gaminsim su įdaru ar be jo.

Pagal atitinkamos spalvos išgautą skonį, labiausiai tinkančius įdarus paskirstau taip:
❥ burokėlių lietiniai - su pakepintos maltos mėsos įdaru;
❥ špinatų lietiniai - su česnakinės varškės įdaru;
❥ morkų lietiniai - tinka su saldesniu įdaru, gali būti saldžios varškės ar bananų įdaras;
❥ mėlynių lietiniai - valgyti tiesiog vienus, su uogiene, grietine, medumi :)

Skanaus!

Spalvoti lietiniai